原 料：
山药300克，鱼头半个，香菇5朵，葱段、水淀粉、盐各适量。
制作过程：
1.鱼头洗净、拭干，用少许油两面煎黄，盛出；香菇泡软、去柄，大的对切两半；山药去皮、切厚片。
2.锅入油烧热，下香菇翻炒，并放入鱼头，加盐、清水烧开，改小火，入山药同煮入味。
3.待汤汁收至稍干，下葱段，并加水淀粉勾芡即成。
营养功效：
益气健脾，补身健脑，美容养颜。
小贴士
鱼头切记要煲熟。
