原 料：
大米250克，鲮鱼滑500~750克，生菜、姜丝、葱花、盐、食用油各适量。
制作过程：
1.生菜洗净切碎；大米洗净，加入少许油、盐腌30分钟待用；鲮鱼滑挤成若干肉球待用。
2.烧开足量清水，加入大米（连腌米油盐）煮30分钟。再放入肉球、姜丝沸煮10分钟，即可熄火。
3.加入盐调味，撒上生菜丝、葱花，即可盛碗。
营养功效：
生菜富含水分、维生素C、莴苣素和膳食纤维，常食可消脂减肥，镇静安神；鲮鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，主治体质虚弱、气血不足、营养不良等症。
小贴士
生菜接近乙烯时会诱发赤褐斑点，故储藏时应远离苹果、梨、香蕉等水果。