原 料：
大米150克， 鸡肝200克，鸡蛋2个，葱末、盐、味精、料酒、香油各少许，清水适量。
制作过程：
1.大米洗净，浸泡30分钟；鸡肝去筋，摘去靠近苦胆的部分，洗净切片，加入料酒、味精、盐、葱末拌腌；鸡蛋打散待用。
2.烧开足量清水，加入大米熬至粥成。
3.加入鸡肝、鸡蛋，待沸后加盐调味，最后淋上香油即可。
营养功效：
鸡肝富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A等营养成分。其中铁质尤为丰富，是最常用的补血食品之一；鸡蛋富含优质蛋白。每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉。同时其蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
小贴士
鸡肝容易损伤男子精气，故男性不应常食。