原 料：
猪肉、酸豆角各500克，沙葛150克，面团1块，盐、味精、糖、淀粉各适量，香油、姜汁各少许。
制作过程：
1.沙葛去皮洗净，与酸豆角一起剁粒；猪肉洗净，剁为肉碎，加盐打至起胶待用。将肉碎、沙葛粒、酸豆角粒、糖、盐、味精、淀粉一起拌匀，再加入香油、姜汁拌好，冷藏30分钟待用。
2.揉好面团，分为若干剂子，分别擀成饺子皮，将冷藏好的馅料包入其中，捏成饺子形。
3.锅中倒油烧热，放入饺子以小火煎10分钟即可。
营养功效：
豆角富含优质蛋白质等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
小贴士
豆角一定要煮熟食用，以免所含皂角和植物凝集素刺激胃粘膜，造成腹痛、饱胀、恶心、呕吐、腹泻等症。