第三章 呼吸系统常见病证 (4)
(2)烹制方法：以开水冲泡干燥花或新鲜花瓣，盖盖闷5～10分钟即可。
(3)食用方法：频频饮用，可加蜂蜜调味。
12牛膝草茶(1)原料：牛膝草的花、叶、茎适量。
(2)烹制方法：1茶匙干燥花、叶、茎，以1杯烧开的水冲泡。
(3)食用方法：冲泡约10分钟以上过滤，即可饮用，可加蜂蜜。
13蜜蜂草茶(1)原料：蜜蜂草叶适量。
(2)烹制方法：将7茶匙的蜜蜂草叶或11匙捣好的新鲜叶，放入已温过的陶瓷茶壶里，再用开水冲泡约4杯的量。
(3)食用方法：可加糖、蜂蜜和柠檬调味，十分清香可口。
(三)肺脾气虚证【病因】
痰湿内停，伤及肺脾。
【临床表现】
气短声低，咳痰清稀色白，面色白，平素自汗，畏风，常易感冒，每因气候变化而诱发，发作前喷嚏频作，鼻塞流清涕，少食纳呆，脘腹胀满，大便溏薄，舌淡胖苔白腻，脉细弱或虚大。
【食疗原则】
补肺固表，健脾益气。
【食疗处方】
1白及冰糖燕窝(1)原料：燕窝5克，白及15克，冰糖适量。
(2)烹制方法：将燕窝洗净、去毛，与白及同放瓦锅内，加水适量，隔水蒸炖至极烂。滤去渣，加冰糖适量，再炖片刻即成。
(3)食用方法：每日服1～2次，随量服食。
2茶根鱼胆消喘饮(1)原料：茶树根50克，黄花鱼胆1个，山楂根50克，虎耳草25克。
(2)烹制方法：将以上4味纳入容器内，加水以武火煎之，沸后文火再煎15分钟即可。
(3)食用方法：待其变温，即可饮用，代茶频服之。
3鸡蛋萝卜汤(1)原料：冬至前后萝卜数个(粉红色皮，白肉的旱萝卜)，鸡蛋数个。
(2)烹制方法：将萝卜切开挖洞，每个嵌入生鸡蛋，大头朝上，将萝卜捆扎植入花盆使之成活，数九过后(即81天后)，拔起萝卜洗净，将萝卜切片煮汤，鸡蛋打入汤中煮熟即成。
(3)食用方法：不加盐，食肉喝汤。
4甜苦杏仁煮冰糖(1)原料：苦杏仁5克，甜杏仁5克，冰糖50克，水1碗。
(2)烹制方法：将甜、苦杏仁洗净，放入锅中，用水1碗煮成大半碗，加冰糖煮溶即可。
(3)食用方法：1次服完，1周为1个疗程。
5北杏猪肺汤(1)原料：猪肺250克，北杏10克，姜汁、食盐各适量。
(2)烹制方法：将猪肺洗净、切块，与北杏同放入沙锅内，加适量清水煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成。
(3)食用方法：饮汤食猪肺，每日1次，随量食用。
6胎盘杏仁红枣汤(1)原料：牛胎盘1个，甜杏仁5克，苦杏仁2克，生姜3片，红枣3枚，酒适量。
(2)烹制方法：将牛胎盘洗净、浸泡12小时后，用开水焯透、切块。在炒锅内放油至熟时，加胎盘块翻炒。炝适量黄酒、姜汁再炒后，加甜、苦杏仁，姜片，枣及适量清水，倒入沙锅内，煲至熟烂即可。
(3)食用方法：喝汤食渣，1周为1个疗程。
7五味鸡蛋汤(1)原料：五味子200克，鸡蛋2个。
(2)烹制方法：将五味子放入容器中，加水浸泡1～2个小时，再加入鸡蛋，放入沙锅内，文火煎之，半小时即成。
(3)食用方法：连汤1次空腹服下。
8牛肺萝卜汤(1)原料：新鲜牛肺200克，大萝卜500克，生姜、黄酒等调料适量。
(2)烹制方法：将牛肺洗净、切片，大萝卜洗净、切块，同入锅中添姜、酒等调料少许，拌匀，入适量水，炖至熟透。
(3)食用方法：温热服食，每日1或2次，连服7天。
9白果鸡丁(1)原料：嫩鸡肉500克，白果(银杏)200克，蛋清2个，油、盐、味精、葱、酒、豆粉各适量。
(2)烹制方法：将鸡肉切丁，加蛋清、食盐、豆粉拌和上浆，白果去壳下油锅，至六成熟取出，去外衣，与鸡肉一起加水适量，煮熟。入葱、酒、食盐、味精等拌匀，取出即可。
(3)食用方法：佐餐食用，随量服食。
10姜糖膏(1)原料：生姜500克，冰糖500克，陈酒1000毫升。
(2)烹制方法：生姜切成碎末，加入酒煮开20分钟后，投入冰糖，并用筷子不停地搅拌，直至呈膏状即可。
(3)食用方法：少年每日清早1匙，中老年者每餐前1匙，用温开水冲服。
11银耳羹(1)原料：干银耳50克，冰糖60克，鸡蛋1个。
(2)烹制方法：将干银耳用温水(55～60℃)浸泡约20分钟，待其发透后，摘去蒂头，将银耳撕成瓣块，然后倒入铝锅中，加冰糖适量，置武火上溶化成汁，用纱布过滤后备用。打破鸡蛋，去黄留清于小碗中，兑入清水少许搅匀后，倒入锅中搅拌，待烧沸后，撇去浮沫，将糖汁缓缓冲入银耳锅中即成。
(3)食用方法：每日1次，可随意食用。
12萝卜籽杏仁汤(1)原料：萝卜籽20克，杏仁5克。
(2)烹制方法：先将萝卜籽炒熟，同时去掉杏仁的皮，然后用水1碗半，煎成半碗服用。
(3)食用方法：每日1次，1周为1个疗程。
13白鸭方(1)原料：白鸭1只，白糖、冰糖、蜂蜜、胡核仁各120克。
(2)烹制方法：将白鸭宰杀，去毛及内脏，洗净，将白糖、冰糖、蜂蜜、胡核仁纳入白鸭肚内，煮熟即可。
(3)食用方法：佐餐食用，连服2只。
14鹌鹑酒(1)原料：鹌鹑1只，红糖水适量，黄酒50毫升。
(2)烹制方法：鹌鹑不去毛，焙烧存性，研末，每次9克，加红糖水溶化，兑入50毫升黄酒即可。
(3)食用方法：1次服完，每日2次。
15蛤蟆烤鸡蛋(1)原料：癞蛤蟆1只，鸡蛋1个，黄酒100毫升。
(2)烹制方法：将鸡蛋由蛤蟆口内装入肚中，然后用纸将蛤蟆包上，用2块瓦上下盖好，外用泥密封约1厘米厚，放火炉上烤干，至鸡蛋熟成。
(3)食用方法：食鸡蛋，随后饮黄酒50毫升。
16核桃杏仁汤(1)原料：核桃仁5克，杏仁5克，蜂蜜30克。
(2)烹制方法：将核桃仁、杏仁洗净，与蜂蜜调和在一起，蒸熟即可。
(3)食用方法：加生姜汁20滴，食仁喝汤，一次服完。每隔2天服1次，连服5～7次。
17八宝鸡(1)原料：母鸡1只(约1500克)，糯米60克，莲子20克，薏苡仁30克，芡实30克，虾仁5克，豌豆75克，香菇20克(切丁)，火腿30克(切丁)，盐和调料适量。
(2)烹制方法：取母鸡去毛、内脏及爪，洗净。将已泡涨的糯米、莲子、薏苡仁、芡实、虾仁、豌豆、香菇丁、火腿丁以及盐和调料适量，拌匀后放入鸡腹内，切口处用线缝合，隔水蒸2小时，熟烂即可。
(3)食用方法：分3～4餐服完，随量服食。
(四)肾不纳气证【病因】
久咳不愈，体虚病后。
【临床表现】
气短息促，动则为甚，吸气不利，腰酸腿软，脑转耳鸣，劳累后喘哮易发；或畏寒肢冷，面色苍白，舌淡苔白，质胖嫩，脉象沉细；或颧红，烦热，汗出黏手，舌红苔少，脉细数。
【食疗原则】
补肾纳气，固本化浊。
【食疗处方】
1核桃酒(1)原料：核桃仁50克，白酒500克。
(2)烹制方法：将核桃仁挑选干净，除去皮、杂质，放入酒坛中，倒入酒，拌匀，盖上盖，封严，每2天搅拌1次，浸泡15天即成。
(3)食用方法：每日3次，每次15克。
2芝麻姜蜜冰糖(1)原料：黑芝麻250克，生姜250克，蜂蜜200克，冰糖200克。
(2)烹制方法：先将姜汁、冰糖煮溶，将黑芝麻炒香、摊凉，接着拌生姜汁炒干。再同蜂蜜、冰糖浆拌均匀后瓶贮。
(3)食用方法：早、晚服1汤匙，开水送服。
3鸡蛋煮向日葵花盘(1)原料：黑向日葵花盘1个，鸡蛋2个。
(2)烹制方法：黑向日葵花盘加水2碗煎成1碗，沸时打入荷包蛋。
(3)食用方法：食蛋饮汤，随量服食。
4红枣炖南瓜(1)原料：鲜南瓜500克(削去皮)，红枣(去核)15～20枚。
(2)烹制方法：将鲜南瓜、红枣洗净，加适量水，煮烂即可。
(3)食用方法：佐餐服用，每日1次。
5核桃猪肺汤(1)原料：核桃30克，生姜15克，猪肺150克。
(2)烹制方法：将猪肺洗净，加适量水，放入核桃仁、生姜，炖熟即可食用。
(3)食用方法：每日3次，在1天内服完。
6核桃鸭子汤(1)原料：核桃仁200克，荸荠150克，老鸭1只，鸡肉泥100克，鸡蛋2个，生姜、玉米粉、味精、米酒、盐各适量。
(2)烹制方法：将老鸭肉切成2块，再将鸡肉泥、蛋清、玉米粉、味精、米酒、盐、碎核桃仁、切碎的荸荠烧成糊，淋在鸭子肉膛上，加生姜、米酒、食盐少许，文火蒸烂，去骨即成。
(3)食用方法：佐餐食用，随量服食。
7虫草炖麻雀(1)原料：冬虫夏草3克，麻雀3～5只，生姜50克。
(2)烹制方法：将麻雀去毛、内脏及爪，洗净，与冬虫夏草、生姜一同放入锅中，以文火炖2小时，加适量调味品即可。
(3)食用方法：喝汤食渣，每周1～2次，连服10～15次。
8紫河车煨松针(1)原料：人胎盘(紫河车)1个，青松针120克，冰糖120克，黄酒60克。
(2)烹制方法：将胎盘洗净，浸1昼夜，与青松针同入罐内，煨煮至烂，再加冰糖、黄酒，文火煨化，去松针即可。
(3)食用方法：分数次服用。
9白糖拌海带(1)原料：海带200克，白糖适量。
(2)烹制方法：将海带浸洗后，切成小段，用开水连续泡3次，每次约30分钟，去水后，以白糖拌和即成。
(3)食用方法：早、晚各食1盘，连用7天。
10人参核桃饮(1)原料：人参6克(切片)、核桃肉3个。
(2)烹制方法：将人参、核桃肉洗净，一并放入锅内中，加水适量，用武火煮沸后，改用文火熬煮1小时即成，去渣留汁。
(3)食用方法：代茶饮用，可常服。
五、禁宜食物(一)禁忌1忌食刺激性食物。
2忌食诱发哮喘的食物如鱼虾等。
3忌食肥腻生湿食物如肥肉等。
4忌食产气食物如韭菜、地瓜等。
(二)宜食1饮食宜清淡，并供给充足的蛋白质和铁。
2饮食中应多食瘦肉、动物肝脏、豆腐、豆浆等。
3宜多食新鲜蔬菜和水果。新鲜蔬菜不仅可补充各种维生素和无机盐，而且还有清痰去火之功能。果品类食物，不仅可祛痰止咳，而且能健脾补肾养肺。
第四节肺源性心脏病
一、概念慢性肺源性心脏病是由于肺、胸廓或肺动脉血管慢性病变所致的肺循环阻力增加、肺动脉高压，进而使右心肥厚、扩大，甚至发生右侧心力衰竭的心脏病(简称肺心病)。
二、特点肺源性心脏病平均患病率为0.41%～0.47%。患病年龄多在40岁以上，随着年龄增长而患病率增高。急性发作以冬、春季多见。急性呼吸道感染常为急性发作的诱因，常导致肺、心功能衰竭，病死率较高。
三、分类按肺、心功能衰竭以及其他器官损害的征象分为肺、心功能代偿期(缓解期)和肺、心功能失代偿期(急性加重期)。
四、辨证食疗中医认为，本病属于“痰饮”、“咳喘”、“心悸”、“肺胀”范畴，中医辨证常见为：阳虚饮停证、肺脾两虚证、心肺气虚证。
(一)阳虚饮停证【病因】
先天禀赋不足；寒湿之邪内侵；久病体虚。
【临床表现】
面浮肢肿，甚则一身悉肿，腹部胀满有水，尿少，心悸，喘咳不能平卧，咳痰清稀，畏寒肢冷，面唇青紫，舌胖质黯苔白滑，脉沉虚数或结代。
【食疗原则】
温阳化饮，淡渗利水。
【食疗处方】
1蛤蚧虫草蜂蜜膏(1)原料：冬虫夏草3克，蛤蚧1对，白矾10克，款冬花100克，五味子30克，川贝母30克，白果仁15克，蜂蜜200克，香油150克。
(2)烹制方法：将上述材料分别研细，混合均匀，加入蜂蜜和香油，隔水蒸熟即可。
(3)食用方法：每服10克，每日2～3次，连服40～60天，坚持1～2年。