原 料：
桂林米粉200克，猪杂、牛杂共200克，姜片、葱花、味精、盐、胡椒、香油各适量。
制作过程：
1.猪杂、牛杂用盐反复揉搓，用清水冲洗干净除去异味。
2.起锅烧一锅水，放入猪杂、牛杂、姜片，以小火炖熟；煮猪杂、牛杂的同时，将桂林米粉用清水泡发，至软而胀起，再装入大碗中。
3.将备好的猪杂、牛杂倒进米粉碗，加上葱花、盐、味精、胡椒、香油，浇上炖猪杂、牛杂的汤汁，上桌即可供食。
小贴士
猪杂、牛杂是人类两大主要肉类食品，味道鲜美，富含多种营养成分。
营养功效
猪杂、牛杂为人体提供优质的蛋白质，具有补气血、健脾胃、补虚弱、和胃调中等多种功效。