原料：
香芋150克，五花肉250克，红椒1个，姜、葱各10克，油、盐、味精、糖、老抽王、清汤各适量，淀粉30克。
制作过程：
1.香芋去皮切块，生姜切片，红椒切条，葱切段；五花肉切成3厘米见方的块。
2.烧锅下油，油温150℃时下香芋和五花肉，炸至金黄熟透倒出。
3.锅内留油，放入生姜片、红椒条、香芋块、五花肉，加入清汤、盐、味精、糖、老抽王同烧，用水淀粉勾芡即成。
小贴士
有痰、敏性体质（荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎）者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食香芋。
营养功效
香芋含有淀粉、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等。长期食用能增强疾病抵抗力、滋补身体。