原料：
猪大肠400克，盐、酱油、醋、糖、味精、辣椒油、干辣椒、大料、花椒、姜、葱、料酒、油等各适量。
制作过程：
1.把猪大肠清洗干净，用水焯煮、打去油沫。然后放入姜、葱、大料煮熟，捞出凉透切成3厘米圆形片。
2.干辣椒切成1厘米筒状。
3.锅置火上放油烧至七成热，下入切好的猪大肠块炸脆呈金黄色，滤油起锅，锅内留油少许，下干辣椒炸黄后，再放花椒、姜、葱、盐、酱油、醋、糖、味精调好味，最后下炸好的
猪大肠块翻炒几下，淋上辣椒油起锅装盘即成。
4.炒锅放回旺火上，白汁煮沸后浇在鸡肉上即成。
小贴士
下锅煮猪大肠块时要焯漂好，不能煮得过透。
营养功效
猪肠含肝素、胰泌素、胆囊收缩素、抑胃肽、舒血管肠肽。对于乳汁分泌少者，可用猪肠与料酒煮食。
Rec：
正文：##第24章乌发素什锦
原料：
豆腐500克，桑寄生、黑木耳各10克，枸杞、莲子各15克，葱、姜各5克，盐3克，糖2克。
制作过程：
1.豆腐切成1寸长、4分厚的块；枸杞、莲子、黑木耳泡发，洗净；葱、姜切丝。
2.锅内用少量油，烧热，将豆腐块煎成两面杏黄色时
出锅。
3.桑寄生放入高汤中煮30分钟，捞出药渣，汤待用。
4.锅中放油烧热，葱姜丝爆锅；下入枸杞、黑木耳煸炒几下，再放桑寄生汤、盐、糖、豆腐、莲子，文火烧5分钟；勾芡汁，淋明油即成。
小贴士
枸杞一般不宜和
过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
每份乌发素什锦中含蛋白质52.05克、脂肪41.22克、碳水化合物41.07克、膳食纤维20.23克、维生素A272.4微克、维生素E43.82微克、钾818.47毫克、钙578.81毫克等。
营养功效