原 料：
鳝鱼肉50克，鸡肉50克，鸡蛋1个，面筋15克，水淀粉、胡椒粉、味精、酱油、陈醋、大葱、生姜、香油、盐、鸡汤各适量。制作过程：
1.将鳝鱼肉洗净切成丝，鸡肉切成丝，面筋切成条，姜切成丝，鸡蛋打入碗中搅匀。
2.锅中放入鸡汤、鳝鱼汤各500毫升，烧开放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、醋、姜丝、盐，烧沸打入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡。
3.加上胡椒粉、味精、香油、葱花即成。
营养功效：
此汤温中补虚，鲜而辣，适用于冬季不适而致的胃脘冷痛、乏力头晕等。
小贴士
鸡蛋，又名鸡子，为家禽母鸡所产的卵，有补阴益血、健脾和胃、清热解毒、养心安神、固肾填精之功效，主治心烦失眠、手足心热、心悸不宁、干咳久咳等症。