原 料：
黄芪20克，当归10克，红花6克，猴头菇100克，料酒10毫升，盐、葱、姜、胡椒粉各适量，小白菜100克，鸡汤适量。
制作过程：
1.猴头菇冲洗后，放入盆内，用50℃温水发胀，约30分钟捞出，去蒂根，切成薄片；生姜、葱切片和段；小白菜洗净，待用；黄芪切片，当归切4厘米长的段。
2.炖盅内，加入猴头菇、黄芪、当归、红花、料酒、盐、姜、葱、胡椒粉、小白菜，再加入鸡汤。
3.炖盅置大火烧沸，再用小火炖煮25分钟即成。
营养功效：
补脑养血、强身益智。猴头菇营养丰富，肉嫩香醇，可口，有“素中荤”之美称。
小贴士
食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，使猴头菇软烂如豆腐时，其营养成分才能完全析出。