原 料：
西洋菜250克，猪肺1个，陈皮1片，蜜枣2枚，南杏9克，北杏6克，盐适量。
制作过程：
1.西洋菜、陈皮和蜜枣洗净；南杏和北杏去衣，洗净；猪肺洗净，切成块状。
2.猪肺和西洋菜一起放滚水中煮5分钟。
3.瓦煲加入清水，用大火煲至水滚，后放入材料，改用中火继续煲两小时，加少许盐调味，即可饮汤吃渣。
营养功效：
清热解毒、润肺止咳。西洋菜，又名落葵，有凉血清热、生津润肺、祛热解渴、利尿通便的功效，主治斑便血、烦躁口渴、口干咽痛、肺热咳嗽、大便燥结等症。
小贴士
洗西洋菜的时候，若怕菜叶里有虫，可以先下点盐在水里，浸泡西洋菜10分钟左右再捞起。