野韭菜炒肉丝
原料野韭菜350克，猪肉100克，葱花10克，姜末5克，精盐4克，味精2克，南酒5克，酱油10克，湿淀粉10克，花生油30克。
制法
①将野韭菜洗净，切段。猪肉切细丝放入碗内，加少许盐、味精、南酒、酱油、湿淀粉稍腌。
②炒勺内放入油，先用葱、姜炝锅，放入肉丝煸炒，再倒入野韭菜，翻匀炒熟，出勺即可。
特点此菜肉丝滑嫩，韭菜脆爽，咸鲜香浓。
野韭菜炒鸡蛋
原料野韭菜300克，鸡蛋150克，葱花5克，姜末5克，精盐6克，味精2克，香油3克，花生油20克。
制法
①将野韭菜洗净，切段。
把鸡蛋在碗中打散，加入少许盐。
②炒勺置旺火上，放入油，烧至五成热时倒入鸡蛋翻炒，再加葱、姜末略炒，加入韭菜，放盐、味精快速翻炒，淋香油，出勺即成。
特点此菜黄绿相间，质地嫩细，咸香味美。
野韭菜鲫鱼羹
原料野韭菜200克，鲫鱼2条（约重400克），面粉糊50克，葱、姜末各15克，精盐8克，味精2克，南酒15克，胡椒粉5克，花生油30克。
制法
①将野韭菜洗净切段。
鲫鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净。
②炒勺内放油，烧五成热时，放入葱、姜末炝锅，然后加入水1000克，再加入盐、味精、南酒、胡椒粉、鲫鱼、煮至鱼肉刚熟，捞出片去鱼骨，将净鱼肉放回勺内，下入湿面粉煮成糊状，再放入野韭菜烧至入味，淋油出勺即成。
特点此羹色泽洁白嵌绿，质地粘滑，入口咸鲜香辛。
藿香粥
原料鲜藿香25克，粳米100克，白糖适量。
制法
①先将藿香叶拾去黄、老叶片，清水洗净，煎汁去渣，待用。
②把铝锅刷洗净后，加入适量清水，放入已洗净的粳米煮成粥，加入藿香汁，再煮沸，放入白糖搅匀即成。
特点发散表邪，芳香化湿，和中止呕。适用于外感暑湿之邪，头重体倦，发热胸闷，食欲不振，呕恶吐泻，脘腹胀痛等病症。
凉 拌 藿 香
原料藿香鲜嫩叶250克，精盐、味精、酱油、麻油各适量。
制法
①先将藿香鲜嫩叶拾去杂物，用清水洗净，沥干水。
②把藿香直接放入刚煮沸的水锅内焯一下，捞出，放在清水中洗净，挤干水。
③将藿香叶切成段，放入盘中，加入精盐、味精、酱油、麻油拌匀，即可食用。
特点解表散邪，利湿除风，清热止渴。适用于感冒暑湿、寒热、头痛、胸腔窒闷、呕吐、泄泻、痢疾等病症。正常人食用可泽肤润肌而健美。
藿香饮
原料鲜藿香叶25克，白糖适量。
制法
①先将藿香叶去杂质，用清水洗净。
②把藿香叶放入煮锅内，加入适量清水，煮沸，加入白糖，每天服3～4次，以此代茶饮之。
特点扩张微血管、抗菌消炎，对于肠胃神经有镇静作用，并能促进胃液分泌，增强消化能力。此饮对于暑湿型感冒亦有疗效。中、老年人及中暑寒热、消化不良、胸闷吐泻者，常服有保健作用。
藿香姜枣饮
原料姜片5克，红枣5枚，藿香嫩叶25克，白糖少许。
制法
①先把藿香叶去杂质，用清水洗净。
②把红枣去核，生姜去外皮，分别洗净，将姜切成薄片。
③将铝锅刷洗干净，放入适量清水，投入姜片、红枣煮20分钟，及时放入藿香叶继续煮10分钟，加入白糖搅匀，出锅，即可供饮用。
特点益脾胃。适用于脾胃虚弱、呕吐、胸腔窒闷、运湿消食、食欲不佳等病症。
藿香佩兰茶
原料茶叶6克，藿香9克，佩兰9克。
制法
①先把茶叶、藿香、佩兰放入清水中洗净；茶壶也洗一洗。
②将茶叶、藿香、佩兰放入茶壶内，倒入沸水泡10～20分钟，代茶饮之。
特点解暑热，止吐泻。主治中暑头痛、头晕、口渴等病症。
珊瑚莼菜蟹汤
原料活河蟹2只（约重300克），莼菜150克，黄酒、葱、精盐、味精、化猪油、水淀粉各适量。
制法
①先将河蟹放入清水中泡5分钟，用刷子刷一刷蟹壳，再用清水洗净。
②把河蟹上笼蒸，武火蒸熟。掀盖，取下蟹盖剔出蟹黄，再横向切开蟹身，用小刀慢慢地剔出肉。蟹脚顺关节剪开。取木棍碾压挤出肉，待用。
③将炒锅刷洗净后，置于火上烧热，放入猪油，武火烧油热，爆香葱花、姜片，下蟹黄及肉，烹上黄酒加入精盐，翻炒，多翻几次，加入清水煮沸，再下莼菜，加入味精调味，煮沸勾玻璃芡即可供食之。
特点营养丰富，其味鲜美。健康人食用，可增强体质，减少疾病。
莼菜羹
原料莼菜250克，净冬笋15克，榨菜丝15克，精盐、味精、麻油、鲜肉汤各适量。
制法
①先将莼菜择去杂质，清水洗净，取刀切成段；再将冬笋、香菇、榨菜用温水泡一泡，清洗，分别切成丝，放入盘中，待用。
②把煮锅刷洗干净，在锅中放入鲜肉汤，武火烧沸，加入冬笋丝、榨菜丝，取盖盖锅。
③再煮沸后，加入莼菜，煮15～20分钟，加入精盐、味精调味，出锅装进大碗内，淋上麻油即成。
特点消肿、解毒。主治各种癌症，尤其胃癌疗效更佳。同时，能降血脂、降血压。在日常生活中，常作为胃及十二指肠溃疡、胃痛、呕吐、高血压以及胃癌等病的辅助食疗菜肴。
绣球莼菜汤
原料瓶装莼菜250克，虾仁250克，肥膘100克，水发散翅100克，熟干贝25克，蛋皮丝40克，青菜叶丝50克，蛋清2个，精盐、味精各适量，料酒10克，葱花少许，清鸡汤750克，鸡油10克，干菱粉25克。
制法
①将散翅洗净，盛在大碗内，加50克汤和料酒，上笼蒸至酥烂时，取出，慢慢地滗去汤汁，切成3厘米长的段，装进碗内。
②把干贝打碎后，直接和散翅放在一起，加入冬菇丝、蛋皮丝、菜叶丝拌和成锦绣丝，备用。
③虾仁用温水泡一泡，过清冷水洗净，同已洗净的肥膘一起捶成肉茸，盛在碗内，加入料酒、蛋清、精盐、味精、葱花搅匀，再加入干菱粉拌匀，手捏制成如杨梅大小的丸子，放在锦绣丝内，滚上锦绣丝，装在盒内上笼蒸熟，取出，即成绣球。
④将莼菜去瓶盖，倒一大碗内，滗去原汁，清水洗一洗，净后下入开水锅内氽一下捞出，沥干水分，装进大汤碗内，莼菜上面摆放上绣球，随后将鸡汤倾下锅内，加入精盐、料酒、味精，用武火烧沸，撇去浮沫，倾入绣球碗内，淋上鸡油即成。
特点清热，补肾润燥，养血填精。
莼菜豆腐汤
原料莼菜200克，鲜嫩豆腐250克，精盐、味精、姜丝、香油各适量。
制法
①先将莼菜拾去杂质后，清水洗净，刀切成段。豆腐放入水中，清洗净，刀切成薄片，各放入盘内，待用。
②炒锅洗净，置于火上，注入适量清水，用武火煮沸，投入姜丝、豆腐，煮至豆腐浮在汤面上时，立即用漏勺捞起，放入汤碗内。
③再将莼菜投入汤锅内，煮沸，加入精盐、味精调味，装入汤碗内，淋上香油即成。
特点清热解毒。主治黄疸、痈肿、胃溃疡等病症。
鱼 腥 草 饮
原料鱼腥草6克，白糖适量。
制法
①先把鱼腥草拾去杂物，用清水洗净，沥干水。
②将鱼腥草捣烂，加入少许白糖，以温开水冲服，日服数次。可根据小儿年龄适量增加。
特点清热泻火。主治热泻。
鱼楂茶
原料鱼腥草20克，山楂炭6克，蜂蜜适量。
制法
①先将鱼腥草洗净，沥干水。
②把鱼腥草与山楂炭共研成粗末。
③将上述粗末倒入沙锅内，加水适量，煮沸，取汁，加入蜂蜜，代茶饮。
特点清热解毒，排脓止痢。主治痢疾脓血、腹痛等病症。
鱼腥草蒸鸡
原料鲜嫩鱼腥草200克，嫩母鸡1只（重约1500克），精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片各适量。
制法
①将母鸡宰杀，去毛，除内脏，刀砍去脚爪，清水洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出，洗净血污。
②先把鱼腥草拾去杂质，用清水洗净，取刀切成段。
③取汤碗1只，放入全鸡，加精盐、姜、葱、胡椒粉，倒入适量清水，上笼蒸至鸡熟透。
④在上述的基础，加入鱼腥草、味精、略蒸10～15分钟，即可出笼。
特点消炎、解毒、温中益气。
可以作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜肴，疗效甚佳。
鱼腥草拌莴笋
原料鱼腥草100克，莴笋500克，大蒜10克，生姜、葱白、酱油、味精、麻油、醋、精盐各适量。
制法
①先将鱼腥草择去杂物，清水洗净，放入刚煮沸的水里滚几次，捞出，再用清水清洗，加入精盐1克，拌和，待用。
②把莴笋去叶去皮，切成细丝，加精盐1克，腌渍，待用。
③将生姜、葱白、大蒜分别洗净，切成蒜末、姜末、葱末，待用。
④将上述原材料混入盘内，加入酱油、味精、麻油、醋，调味拌匀，可供食用。
特点散热毒痈肿、痔疮脱肛，补虚弱，消膨胀，去食积。
鱼腥草炒鸡蛋
原料鲜鱼腥草15克，鸡蛋4个，精盐、味精、葱花、花生油各适量。
制法
①将鱼腥草择去杂物，清水洗净，用刀切成小段，待用。
②将鸡蛋磕入碗内，用筷子顺一个方向搅匀。
③把炒锅刷洗干净，置于火上，放入花生油，烧热，投入葱花煸香，放入鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量清水、少许精盐，炒至鸡蛋熟而入味，加入味精，即可供食用。
特点清热解毒，滋阴润肺。
可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴。
鱼腥草烧猪肺
原料猪肺250克，鲜鱼腥草100克，料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱段、姜片、猪油各适量。
制法
①将猪肺用清水洗净，放入刚煮沸的开水烫一下，捞出，用刀切成小块，清水多次洗去血水。
②把鱼腥草择去杂质，清水洗净，用刀切成段，待用。
③炒锅用清水刷洗净，置于火上，放入猪油，烧热，倒入猪肺煸炒至干，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入葱、姜、精盐和适量水，煮至猪肺熟透，加入白糖、料酒继续煮10～15分钟，投入鱼腥草烧入味，加入味精，即可出锅。
特点消炎解毒，滋阴润肺。适用于肺炎、肺虚咳嗽、咯血及肺瘘等症患者。
鱼 腥 草 茶
原料鲜鱼腥草250～1000克（或干品30～60克）。
制法
①先将鱼腥草择去杂质，清水洗净，沥干水。
②把鱼腥草捣汁；或用冷水浸泡干品2小时后，煎煮一沸，去渣取汁，频饮。
特点清热解毒，消痈排脓，利水通淋。
主治肺痈咯吐脓痰，以及肺热咳嗽、热毒疮痈、痢疾、淋症等病症。
野葱拌豆腐
原料野葱250克，豆腐200克，精盐8克，味精3克，香油15克。
制法
①将野葱摘洗干净，切成段，放碗里，加盐4克、味精2克，腌渍半小时。豆腐切成1厘米见方的小丁。
②锅置旺火上，加水500克、盐4克、味精2克，腌渍半小时。豆腐丁煮15分钟，然后将豆腐丁捞入凉开水中泡凉，取出沥干水，放入野葱碗内，加香油拌匀，装入平盘即可。
特点此菜白绿相间，脆嫩可口，咸鲜香浓，辛辣味足。
野葱炒鸡蛋
原料野葱200克，鸡蛋4个，精盐5克，花生油30克。
制法
①将野葱摘洗干净，切成细末，放碗内。
将鸡蛋打入碗内，与野葱、精盐搅打均匀。
②炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。
特点此菜色橘黄，质细嫩，味鲜香。
西兰花炒蚌
原料西兰花500克，香菇20克，河蚌15克，花生油50克，香油25克，精盐75克，味精5克，料酒5克，葱、姜各5克。
制法
①将西兰花去根，改刀洗净；香菇用开水泡发，去蒂洗净，片成片。
再将菜花放入沸水锅内焯透，捞出晾凉。
②将炒锅置火上，放入花生油，下葱、姜炸锅，放入香菇和调料煸炒几下，倒入盘内晾凉。
③将西兰花装盘，加入香菇和调料拌匀，河蚌煮熟浇汁即成。
特点色泽美观，清淡味鲜。
野葱里脊丝
原料野葱250克，猪里脊肉200克，姜丝10克，蛋清1个，精盐7克，味精3克，清汤100克，南酒10克，胡椒面5克，湿淀粉35克，花椒油5克，花生油500克（约耗40克）。
制法
①将野葱摘洗干净，切成细丝。
猪里脊洗净亦切细丝，放碗内，加精盐2克、味精1克、南酒5克抓匀，再放蛋清抓匀，最后放入湿淀粉25克抓拌均匀备用。
②炒勺置中火上，加花生油烧至五成热，下入里脊丝滑散，倒入漏勺沥油。
炒勺置旺火上，加油25克，烧至七成热时煸野葱、姜丝，烹南酒、清汤，下入精盐、味精、里脊丝，开后用湿淀粉勾芡，加胡椒粉炒匀，淋花椒油，装入汤盘即可。
特点此菜色洁白，质滑嫩，味咸鲜，微辛辣，葱香浓郁。
野葱炒羊肉
原料羊肉250克，野葱150克，姜丝10克，盐3克，味精2克，南酒3克，酱油10克，花生油30克。
制法
①将野葱摘洗干净，切段。
羊肉切丝，放入碗内，加南酒、盐、味精、酱油、姜丝腌渍。
②炒勺置火上，加油烧至六成热，倒入羊肉煸炒，炒至肉熟，加入野葱炒至入味，出勺装盘即成。
特点此菜羊肉韧香，野葱细嫩，咸鲜适中。
野韭菜拌香干
原料野韭菜400克，香干100克，精盐4克，味精2克，酱油5克，香醋10克，香油15克。
制法
①将野韭菜洗净，切段，用开水烫一下，摊开凉透。
香干切成3厘米长的丝，放在盘内。
②加入盐、味精、酱油、香醋、香油调拌均匀即成。
特点此菜双色相间，质地细嫩，咸鲜酸辣香。
马兰莲子汤
原料鲜马兰头、鲜白茅根、水发去心莲子、红枣各15克，白糖适量。
制法
①把马兰头、白茅根择去杂质，分别用水洗净，同放入锅，加入水适量，煎煮1小时，去渣。
②在上述基础上，加入莲子、红枣，再次调整水量，再煮2小时，即可食用。
③一次或分次吃莲子、红枣，加糖喝汤。
特点马兰头清热凉血，白茅根凉血止血，莲子、红枣补脾中。
四料配伍，可祛邪扶正并举，以达到止血清热的效果。
凉 拌 马 兰
原料鲜嫩马兰500克，豆干50克，精盐、酱油、白糖、味精、麻油各适量。
制法
①将鲜嫩马兰去杂，用清水泡半小时，放入沸水锅内烫透，摊开晾凉，挤干水分，切碎。
②把豆干洗净切成细粒，和马兰混合后放入盘中。
③把精盐、酱油、味精、白糖、麻油齐放在马兰和豆干上，食时拌匀。
特点清热解毒，利胆退黄，凉血降压。
常食可以治疗咽喉炎、扁桃体炎、乳腺炎等各种化脓性炎症以及血热吐血、衄血、眼底出血、高血压等病症。
鱼 腥 草 酒
原料鱼腥草20克，适量。
制法
①先将鱼腥草拾去杂物，用清水洗净，刀切成段，沥干水。
②把沙锅洗一洗，放入鱼腥草，倒入适量酒，煮沸10分钟，即成。
特点祛瘀血，散热毒。
主治产后腹痛，因血瘀所致；小腹刺痛，按之更甚，恶露极少，面色紫暗。
凉拌鱼腥草
原料鱼腥草250克，精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖各适量。
制法
①先把鱼腥草拾去杂质，清水洗净，切成段。
②将切成段的鱼腥草放入盘内，加入味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。
特点清热解毒，利尿消肿。
对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等病症，有一定疗效。
槐 花 包 子
原料鲜嫩槐花1000克，面粉1千克，猪肉500克，骨头汤700克，酱油350克，香油150克，葱花100克，面肥125克，碱适量，糯米粉少许。
制法
①先将槐花择去杂物，清水洗净，沥干水，切成碎末，待用。
②将猪肉放入清水中洗净后，用刀剁成末。
③把肉碎末放入盆内分3次加入酱油，每次加入后定要拌匀，再加上糯米粉，拌开后倒入骨头汤，放入槐花碎末、葱花、香油，搅拌均匀成馅，待用。
④面发好后，兑入碱揉匀，稍醒。
⑤把面团慢慢地搓成约2厘米粗的长条，揪成30克一个的面剂，擀成中间稍厚边稍薄的圆皮，包上重约25克的馅心，手捏出16～18个褶，捏好之后直接放入小屉内。
⑥蒸笼入锅上汽后，小屉再上笼，旺火蒸15～20分钟，即可食用。
特点滋阴益肝，补血止血，健胃益髓，清热解渴。
为营养滋补健身之美食。
槐耳茶
原料槐耳（为寄生于槐树上的木耳，性平无毒）10克，红糖少许。
制法先将槐耳放入温水中泡，清水洗净，沥干水。
将槐耳研成细末，加水煎汤，放入红糖，代茶饮之。
特点凉血止血。
主治痔疮出血，便血，脱肛，功能性子宫出血等病症。
同时，对于子宫颈癌也有一定疗效，可作为辅助疗法。
鹌鹑马兰粥