原料：
腊肉200克，四季豆150克，姜15克，辣椒（红、尖、干）50克，盐5克，味精3克，食用油25克。
制作过程：
1.将腊肉洗净切成薄片；干豆角泡发后切段；干椒剪成小段；姜切片。
2.锅中加油烧热，放入姜片爆锅。
3.再下入腊肉片炒至出油。
4.再加入干豆角，干椒炒熟，调入味料即可。
小贴士
1.腊猪肉的肉皮用火烧一下后，会更容易煮烂，且味道会更香。
2.腊肉胆固醇含量高，建议老人少食，它质地较硬，不易被人体消化，胃或十二指肠溃疡患者不能食用。
3.新鲜肉在腌制过程中会积累大量的亚硝酸盐，所以不能过量食用腊肉。