原料：
湖南腊牛肉300克，白辣椒150克，香菜、小葱、生姜、盐、食用油各适量。
制作过程：
1.牛肉切片后过水，香菜切段，小葱切段，生姜切丝。
2.锅烧热放油，放少许盐，放姜炸一下。
3.再放入牛肉片干炒，放入白辣椒，继续干炒。
4.最后放点点水，再翻炒，再放入香菜，葱段即可出锅。
小贴士
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。