原 料：
豆腐干100克，粉丝150克，姜2克，酱油25毫升，盐、味精各3克，料酒10毫升，糖、大蒜各5克，香油10毫升，食用油50毫升，汤适量。
制作过程：
1.豆腐干洗净，切成碎末；大葱、姜切末待用。
2. 粉丝用开水泡发好捞出，在冷水中过凉。
3.锅内放油，烧热后下葱、姜末爆香，然后加入料酒、酱油、盐、味精、糖，放入豆腐干末、粉丝，加汤烧开，转小火煨烧，待汁浓时，淋入香油即可。
营养功效：
粉丝的营养成分主要是碳水化合物。它可维持脑细胞的正常功能，供给机体能量，调节脂肪代谢。
小贴士
炒粉丝比较硬时，便可出锅。