书城烹饪美食一学就会做炒菜
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第79章 豉汁炒蛤蜊

原 料:

大蛤蜊800克,青、红椒100克,豆豉、姜、蒜、油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉各适量。

制作过程:

1.青、红椒切成斜角块;姜、蒜切末;蛤蜊洗净后,放入凉水中烧到壳张开后,捞出,洗净去沙把水分挤干。

2.锅内放油烧滚,下姜末、蒜末、豆豉爆香,投入椒块、蛤蜊,加汤汁,下料酒、胡椒粉、盐。

3.炒约3分钟,淋入水淀粉勾芡,出锅即可。

营养功效:

蛤蜊肉能润五脏、止消渴、软坚散肿,为营养品,又为利尿药。

小贴士

生姜配白菜:白菜有清热解毒功效,若与生姜搭配食用,对感冒、发热咳嗽有一定疗效。