原 料：
大米、瘦肉各150克，葱末、姜末、盐、味精、料酒各少许、水淀粉、鸡蛋清、清水各适量。
制作过程：
1.大米洗净，浸泡30分钟。
2.瘦肉洗净剁泥，加入葱末、姜末、盐、味精、料酒、水淀粉、鸡蛋清搅拌上劲，分别挤为若干丸子。
3.煮沸足量清水，加入大米熬至粥成。
4.放入肉丸，煮沸2~3分钟，肉熟熄火，加盐调味即可。
营养功效：
料酒富含人体需要的8种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，有助于改善睡眠和人体脂肪酸的合成。
小贴士
料酒的主要成分是白酒，另外再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。