原 料：
大米150克，山药300克，白萝卜1/2个，芹菜少许，盐、胡椒粉、香菜各适量。
制作过程：
1.大米洗净沥干；山药、白萝卜分别去皮洗净，切块待用；芹菜、香菜分别洗净切末。
2.锅中加10杯水煮开，放入白米、山药、白萝卜拌煮至沸，改中小火熬煮30分钟。
3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
营养功效：
山药可增强机体免疫功能，延缓细胞衰老。所含淀粉酶消化素，能分解蛋白质和糖，有减肥轻身的作用。对于体瘦者，山药富含的淀粉和蛋白质又有增胖的作用。这种双重调节功能，使得淮山获得“身材保护使者”之美称。
小贴士
煮制本粥时，山药必须去皮，以免在食用时产生麻刺等异常口感。