原 料：
大米250克，肥牛尾1条，干贝50克，姜片、葱段、料酒、盐、味精、鸡油各适量。
制作过程：
1.大米洗净；干贝用温水浸软待用。
2.用小火燎去牛尾茸毛，浸软后，刮净焦黑，再从骨节处切为小段，放入开水汆透捞出。
3.牛尾、料酒、葱段、姜片、干贝加水烧开，撇去浮沫，转小火炖2小时。
4.捞出葱段、姜片，加入大米、盐续煮至粥成，淋上鸡油即可。
营养功效：
牛尾是牛脊椎骨的末端，因此既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效；干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
小贴士
牛尾巴适宜秋冬进补，不建议夏季食用。