原 料：
猪蹄500克，生姜8片，食用油、酱油、盐、红糖、淀粉、花椒、大料、葱段、料酒各适量。
制作过程：
1.猪蹄切块以葱段、花椒、姜、酒腌渍，小西红柿切丁备用。
2.锅内加食用油用大火烧热，放入猪蹄块炒片刻，加入清水和花椒、大料，盖上锅盖烧开后，用中火烧10～20分钟。
3.再放入酱油、红糖、盐、淀粉及西红柿烧10分钟即可。
营养功效：
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及多种维生素。常食用猪蹄能促进身体成长和组织器官修复。
小贴士
洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。