【材料】蚕蛹200克，青椒1个，红辣椒1个，姜1块，蒜4瓣，葱1根，精炼油500克（约耗75克）
【大师一点通】中国人食用蚕蛹已有上千年历史，它含有丰富的蛋白质和氨基酸，常食可延缓衰老。但是提醒您不能吃太多，食多了不易消化。
蚕蛹成分复杂，如果处理不当，容易食物中毒。蚕蛹不宜搁置太久，否则会发生霉变，产生毒素。因此，不新鲜、有异味、变色的蚕蛹不能吃，对鱼虾等食物过敏的人也不宜食用。
【调料】辣椒粉2大匙，花椒粉1大匙，香油2小匙，盐、味精各适量
【做法【蚕蛹择净杂质，清洗干净，沥尽水分。
锅内放油，烧至四成热，放入蚕蛹炸至酥脆时捞出。
青红辣椒洗净，切圈；姜、蒜切细米；葱切粗花。
锅留底油，放入姜蒜米、青红椒圈爆香，再放炸好的蚕蛹、盐、味精，翻炒几下，撒入辣椒粉、花椒粉及葱花，淋入香油，炒匀即成。