【材料】羊肉卷500克，红薯粉、白菜、丝瓜各300克，莴笋2根，干辣椒10个，青蒜1根，小葱2根，姜1块，蒜5瓣
【调料】花椒40粒，辣椒节1大匙，高汤3大碗，火锅底料1大碗，葱白节4段，香油、味精、芝麻酱、韭菜花各适量，香菜2棵，大蒜米1大匙
【口味也可以这样变】如果您家里人不喜欢吃麻辣味，那也没关系。只在乳白的高汤里放入葱段、姜片、红枣3枚、枸杞20粒、党参1根、盐、胡椒粉、鸡精、化鸡油1大匙、西红柿3片煮沸，您就可以尽情享用了。即便是嗜辣的朋友，吃惯了大鱼大肉，也可以用清汤涮涮莴笋、藕片，就当换换口味嘛！
【做法】红薯粉用水泡涨，斩成段；将所有材料洗干净，白菜切大块；丝瓜、莴笋去皮，切成长条；青蒜叶切成段；将处理好的材料分别装入盘中。
香菜洗净切细段；韭菜花剁蓉；将芝麻酱、韭菜蓉、香油、味精、蒜米、香菜段兑成味汁。
锅内放高汤、火锅底料、整花椒、干红辣椒节、葱白段煮开，倒入火锅内。
火锅内的汤汁煮开，涮食蔬菜和羊肉卷，佐以兑好的味汁蘸食即可。