【材料】
藕、山药、牛腿南瓜各100克，荸荠、黄豆角各50克，樱桃番茄少许，葱片、姜片各适量，熟化鸡油50克
【调料】
盐、味精各适量，水淀粉2小匙，鲜汤2大匙
【做法】
1.藕、山药、牛腿南瓜、荸荠去皮，均切成直径为5厘米大、0.3厘米厚的半圆片，入沸水中汆烫一下捞出过凉沥干水分；黄豆角切去两头；樱桃番茄用沸水烫去外皮，对切成两半。
2.锅内放鸡油烧热，将葱片、姜片微炒，放入鲜汤熬出香味后，捞去姜葱不用，放入做法1材料，加盐烧沸，放入味精、水淀粉，勾薄汁芡炒匀，装盘即成。
材料也可这样变着吃！
可以变炒菜为煲汤：将所有材料处理干净，加大量清水入砂锅中大火烧开，转小火后煲半小时，出锅前加盐调味，撒葱花，装碗，将樱桃番茄、香菜作点缀。
【聪明换材料】
1.将樱桃番茄换成大西红柿，同样是美食美味，而且价钱还便宜！
2.加入莴笋、芸豆、丝瓜等时令鲜蔬，如果是要煲汤，可以将玉米棒切片加入同煲，田园风味更浓。