【材料】
A:嫩冬瓜、胡萝卜、紫山药各100克
B:牛心白、西红柿、西兰花各50克，葱花适量
【调料】
骨头汤1大碗，甜面酱1小匙，盐适量，白糖少许，胡椒粉1小匙，香油适量
【做法】
1 材料A洗净去皮，切成块；西红柿用沸水烫去外皮，切滚刀块；西兰花洗净，去根茎，将花朵切成两半；牛心白洗净切大片。
2 锅内加骨头汤，下入材料A煮熟，将甜面酱加少许水调散倒入汤内，随后加入材料B，加盐、白糖、胡椒粉煮开，舀入碗内，撒上葱花，滴几点香油即可。
【大师一点通】
1.将各种蔬菜汆烫后，分色分料装碗，汤从四周注入，甜酱用量不宜太多，成品以浅茶色为好。
2.A料可提前汆熟后与调料B一起放，因其开锅即熟，很容易煲得软烂，后放的话可以保持一定的脆硬口感。
【口味也可这样变】
1.可以添加小虾皮、紫菜，提鲜增香，但量不要太大，否则会喧宾夺主。
2.调料方面加几滴香醋，鲜味立刻体现出来。
【聪明换材料】
可以把甜面酱换成朝鲜豆瓣酱，其余制法相同，成品酱香浓郁，非常下饭，但要注意掌握咸度，因为豆瓣酱本身已经“相当”咸了；此外，其他材料也可以换为土豆、娃娃菜、魔芋卷、鸡血、豆腐等更普通、更家常的材料。