糖尿病是一种慢性的全身性代谢性疾病，患病的人数很多，目前全世界已有员亿多的患者，而且还在迅速增加。在我国，已有圆千多万的患者，发病率居世界第圆位，并且以每年苑缘万人的速度在递增。对于糖尿病的诊断，主要是测定空腹和餐后血糖。正常人的空腹血糖为猿援怨耀远援员皂皂燥造辕蕴。如果两次检查空腹血糖均超过苑援园皂皂燥造辕蕴，即可诊断为糖尿病。如果空腹血糖在远援圆耀远援怨皂皂燥造辕蕴之间，便可判断为血糖偏高，或怀疑为糖尿病。这种现象也是亚健康的征兆之一。此时，如能及时控制饮食，采用食物疗法，将血糖控制在正常范围内，则可防止或延缓其向糖尿病的转化。
对高血糖的人来说，饮食控制是治疗的基础，包括甜品基本不碰，米饭不能吃饱，水果不能吃多等等。营养专家为高血糖患者制定了饮食原则：多吃高纤维食物，多吃含糖低的蔬菜，多吃含钙的食物，多吃富含硒的食物，多吃富含维生素月和维生素悦的食物，多吃南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝等食物。禁止吃甜食和某些水果，因为葡萄糖、蔗糖消化吸收快，食用后可使血糖升高。少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等。最好也不要饮酒。
中医认为，血糖偏高大多属于阴虚燥热所致，所以食疗应以滋阴生津，清热润燥为原则。下列的一些食疗小方可供选用。
葛根粥
主题词
生津止渴
【此方适合你吗】
如果你血糖偏高，伴有口渴欲饮等症，可选用此方。
【材料备好了吗】
葛根粉30克粳米100克
【会制作食用吗】
将葛根洗净后切成片，加清水磨成浆，沉淀后取淀粉，晒干备用。粳米淘净，放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮。煮至米半熟，加葛根粉，再继续用文火煮至米烂成粥。分次服用即可。
【你知道功效吗】
本方具有生津止渴的作用。方中葛根是一味药食兼用的佳品，早在《诗经》中就有关于采葛的记载：“彼采葛兮，一日不见，如三月兮。”葛根可制葛粉。中医认为，葛根味甘辛而性凉，主入脾、胃经，具有生津润燥，清热止渴的作用。古代就应用于津伤口渴，消渴欲饮者。现代研究表明，葛根含异黄酮成分葛根素、大豆黄酮、大豆黄酮酐以及多量淀粉，还含有人体需要的多种氨基酸和微量元素。其中钙、锌、磷的含量最高。特别是其中所含的硒元素，有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性，十分有利于控制血糖。药理研究证实，葛根有降血糖的作用。本品与粳米一起煮粥，益胃生津作用更加明显。
【你知道宜忌吗】
葛根所含黄酮能增加脑及冠状动脉血流量。因此，对高血压、高脂血症、偏头痛等心脑血管病也有一定疗效。
山药黄芪饮
主题词
益气养阴
【此方适合你吗】
如果你血糖偏高，或伴有口干舌燥、多饮多尿、多食反而消瘦等症状，可选用此方。
【材料备好了吗】
鲜山药250克黄芪30克
【会制作食用吗】
将黄芪洗净，晒干或烘干，研成极细末，备用。将鲜山药拣去杂质，去根须（保留外表皮），洗净，切碎，捣烂后放入沙锅，放足量清水。武火煮沸后，调入黄芪细末，改用小火煨煮30分钟，过滤取汁。将滤渣回入沙锅，加水再煨煮30分钟，过滤取汁。合并两次滤汁，小火煮沸即成。上、下午分服。
【你知道功效吗】
本方具有益气养阴、降低血糖的作用。古今医家都十分重视用山药治消渴（糖尿病），认为山药甘平而善补脾阴，生用能补肾生精。据1924年出版的《医学衷中参西录》中记载：胡适因用功过度，得了消渴症，一朋友建议他服中药试试，胡认为“中医无科学系统，殊难信用”。经友再三劝说，胡勉强从之。于是求诊于北京名医陆仲安（陆曾为孙中山、张静江等诊过病，上世纪20年代即扬名京城）。陆诊毕曰：“此易事也，可服黄芪汤。”胡适服药后，“病竟霍然愈”。现代研究表明，山药、黄芪都有降血糖的作用，合而用之，相得益彰。
【你知道宜忌吗】
忌食辛辣煎炸之品。
玉竹麦麸茶
主题词
养阴清热
【此方适合你吗】
如果你血糖偏高，伴有口干舌燥、多饮多尿、多食反而消瘦等症状，可选用此方。
【材料备好了吗】
玉竹10克麦麸50克
【会制作食用吗】
将玉竹拣去杂质，洗净后切片，晒干或烘干，研为细末，与麦麸充分混匀，一分为二，放入绵纸袋中，挂线封口，备用。每日两次，每次1袋，代茶饮。将玉竹麦麸袋放入杯中，用刚煮沸的开水冲泡，加盖焖15分钟即可。每袋可连续冲泡3～5次。
【你知道功效吗】
本方具有滋阴生津、降脂降压、健脾降糖的作用。玉竹性味甘平，具有养阴润燥、生津止渴的功效，主治热病伤阴、烦渴欲饮、消谷易饥、小便频数等。现代研究表明，其中所含的玉竹多糖对糖尿病小鼠模型有治疗作用，能非常显著地降低血清葡萄糖和甘油三酯水平，升高血清胰岛素水平。麦麸能降低患糖尿病的危险。研究发现，全麦产品可以抵抗糖尿病，吃全麦的人比吃精面粉或白米的人，更少被查出患有糖尿病。全麦可使血糖降低，因此体内不必生产出大量的胰岛素来处理食物产生的血糖。此外，全麦中富含维生素，这对改善糖尿病病情有重要的作用。两者合用，可增强降糖的功能。
【你知道宜忌吗】
本方对血糖偏高兼有高脂血症者尤为适宜。
薏苡仁绿豆羹
主题词
降糖减肥
【此方适合你吗】
如果你血糖偏高，伴有形体肥胖、口干舌燥、多饮多尿等症状，可选用此方。
【材料备好了吗】
薏苡仁30克绿豆30克陈粟米60克
【会制作食用吗】
将陈粟米、薏苡仁、绿豆分别拣去杂质，洗净后同放入沙锅，加温开水浸泡片刻。待其浸涨后用武火煮沸，再改用文火煨煮一个小时。煮至绿豆开花，粟米、薏苡仁均酥烂成羹即成。早晚分食。
【你知道功效吗】
此方具有健脾润燥、清热降糖的作用。方中薏苡仁味甘淡、性微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药兼用之品。现代药理研究显示，薏苡仁有降低血糖的作用。绿豆味甘性凉，有清热止渴的作用。在唐代医学家孟诜所著的《食疗本草》中，有：“（绿豆）研，煮汁饮，治消渴”的记载。现代研究表明，本品具有延缓血糖升高作用，可减缓碳水化合物的吸收，降低餐后血糖水平。粟米，又称小米，性凉，味甘咸，具有益气安眠、补脾和胃等功效。现代研究表明，陈粟米有助于降低血糖，并具有较好的利尿降压作用，可作为糖尿病患者的常用食品。三者合用，经常适量煮粥食用，有益于对高血糖的控制。
【你知道宜忌吗】
本方尤其适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。
苦瓜蚌肉汤
主题词
降糖补钙
【此方适合你吗】
如果你血糖偏高，伴有口干舌燥，烦渴多饮等症状，可选用此方。
【材料备好了吗】
苦瓜250克蚌肉100克
【会制作食用吗】
活蚌用清水养2天，除泥味后取肉，同苦瓜煮汤，以盐、油适量调味。喝汤吃苦瓜和蚌肉。分次食用。
【你知道功效吗】
此方具有清热解毒、除烦止渴、降低血糖的作用。苦瓜，味苦性寒，能清热解毒、除烦止渴。其肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖功效，不仅有类似胰岛素样作用（故有植物胰岛素之称），而且还能刺激胰岛素释放。用苦瓜皂苷制剂口服治疗Ⅱ型糖尿病，疗效甚佳。蚌肉，性寒，味甘、咸。有清热滋阴、明目解毒等功能，可治烦热、消渴等病症。蚌肉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2等成分，含钙量甚高。补钙有利于增加机体对胰岛素的敏感性，促进糖尿病的康复，同时可防止骨质疏松。本方用蚌肉即是此意。
【你知道宜忌吗】
本食方尤宜于兼有骨质疏松者。