书城烹饪美食亚健康食疗小方
15296900000002

第2章 概述

健康,在有些人的概念里也许就是“不生病”。其实这种认识并不完整,也不全面。世界卫生组织(宰匀韵)提出的健康新概念是:“健康不仅仅是不生病和虚弱,而是身体上、心理上和社会适应上的完美状态。”

专家们总结出了人类健康的员园条金标准:①有充沛的精力,能从容不迫地处理日常生活和繁忙的工作。②处世乐观,态度积极,乐于承担责任,事无巨细均不挑剔。③善于休息,睡眠良好。④应变能力强,能适应环境的各种变化。

⑤能抵抗一般的感冒和传染病。⑥体重适中,身体匀称,站立时头、肩、臀位置协调。⑦眼睛明亮,反应敏捷,眼睛无充血发炎。⑧牙齿清洁,无龋齿,不疼痛,牙龈颜色正常,无出血现象。⑨头发有光泽,无头屑。⑩肌肉丰满,皮肤有弹性。

躯体健康的标准是:快食,指胃口好、不挑食、不偏食、不狼吞虎咽;快眠,指入睡快、睡眠质量高、精神饱满;快便,指大小便通畅、便时无痛苦、便后感觉舒适;快语,指思维敏捷、说话流利、口齿清楚、表达正确;快行,指行动自如、步伐轻捷。

心理健康的标准是:良好的个性,指心地善良、乐观处世、为人谦和、正直无私、情绪稳定;良好的处世能力,指观察事物客观现实,有良好的自控能力,能较好地适应复杂的环境变化;良好的人际关系,指助人为乐,与人为善、心情舒畅、人缘关系好。

如果我们把健康称为“第一状态”、疾病称为“第二状态”,那么,亚健康就是“第三状态”,又称“次等健康”、“中间状态”、“游离状态”等等。主要是指人体介于健康与疾病之间的状态,即非病非健康状态。

世界卫生组织的一项调查结果显示,全球人群中真正健康者仅5%,找医生诊治疾病的患者约占20%,剩下的75%就属于亚健康人群。这种状态的基本特征是身体无明显的疾病,但体力降低,适应能力减退,精神状态欠佳。

亚健康状态可以间断或持续地出现,通过科学调理又可恢复到健康状态。在向疾病状态发展时,常包含着“轻度心身失调”、“潜临床状态”和“前临床状态”三个阶段。

轻度心身失调的主要表现有易疲劳、失眠、胃口不佳和情绪波动等。这些失调现象易于恢复,一经恢复则与健康者无任何差异。但若控制不好,任其持续发展,则可能进入潜临床状态。

潜临床状态是指已潜伏着向疾病发展的高度可能。这类状态在40岁以上的人群中比例猛增,表现为慢性疲劳或持续性心身失调。活力、反应能力、适应能力减退。这类人群的特征是具有接近于临界水平的高血脂、高血黏度、高血糖,同时免疫力下降。若不能获得有效纠正,则势必发展至前临床状态。

前临床状态是指界于潜临床状态和疾病之间的状态。此阶段虽说已经患了病,但症状尚不明显或还未被确诊。严格地讲,此类群体不属于亚健康范畴,而应归入有病的不健康状态。

造成亚健康状态的原因很多,从医学观点来看,主要有以下几个方面。

(1)劳累过度。过用体力、殚精竭虑、房事过度、生活无序都易损害健康。因为人的精气有限,如若劳累过度,则精气易衰。身心疲惫得不到及时的调整,对健康的损害则不可避免。

(2)逆时而作。人体在进化过程中形成了固有的生命运动规律,即“生物钟”。逆时而作,如夜生活过度、睡眠不足,都会破坏这种规律,影响人体正常的新陈代谢。

(3)心理失衡。生活节奏的加快、激烈的竞争、错综复杂的各种关系,使人思虑过度、心理失衡、夜不宁心,不仅会引起睡眠不良,而且会影响人体的神经体液调节和内分泌调节。

(4)饮食不节。饮食没有规律,过饥过饱,偏食挑食,可造成营养不良或营养过剩。食品中营养成分偏缺,可造成营养素缺乏,导致机体的代谢功能紊乱。

(5)环境影响。自然界的恶劣气候、水和空气污染、噪声等,均可对人体造成伤害。不和谐的人际关系、不美满的家庭氛围、不融洽的工作环境及不安定的社会环境,均有损于健康。

(6)乱用药品。用药不当不仅会产生一定的副作用,而且还会破坏机体的免疫系统。

亚健康的临床表现十分繁杂,可涉及到躯体、心理、人际交往、性生活等各个方面。

躯体症状表现为头晕,头痛,疼痛,低热,胸闷气短,身倦乏力,少气懒言,脘腹痞闷,胁肋胀满,食欲减退,色素沉着,毛枯发落。心理症状表现为精神不振,情绪低落,抑郁寡欢或急躁易怒,焦虑紧张,猜疑嫉妒,失眠健忘,注意力不集中,兴趣及精力减退。不能较好地承担相应社会角色,工作、学习困难,人际关系紧张,家庭关系不和谐,难以进行正常的社会交往。检查化验显示:高血脂、高血压、高血糖,血黏度升高,某些免疫指标下降。

亚健康的临床表现还涉及到全身各个系统。

(1)精神神经系统。常见头晕,头痛,精力不集中,记忆力下降,疲乏无力,易紧张激动,失眠多梦,恐惧等。尚有部分人表现为意志消沉、缺乏动力、情绪低落等。

(2)心血管系统。可表现为心慌、胸闷、气短,活动后易出汗。

时常有心率不齐和血压不稳等现象。

(3)消化系统。可表现为食欲不振、消化力下降,腹胀、胁痛。

有时表现为排便紊乱,或腹泻或便秘等。

(4)骨关节系统。经常感到四肢乏力,腰酸背痛、骨节作响等。

(5)泌尿生殖系统。可出现尿频、夜尿增多、性欲减退、阳痿、性冷淡,月经不调等。

中医理论认为,人体的阴阳平衡是健康的基础。但这种平衡是动态平衡,会受到体内外环境的影响。一旦这种平衡被打破,人体的健康就会受到损害,轻则导致亚健康,重则造成疾病。

中医学以整体观念和辨证论治为其理论核心,主张天人相应,整体审察,辨证施治。通过望、闻、问、切,对患者存在的异常反应和表现进行归纳、分析,判断阴阳气血之所偏,并应用药物、食物等从整体上进行调治,使其重回“阴平阳秘”的健康状态。这种调治方法十分切合亚健康的心理、社会、生物学特征。传统中医药对亚健康状态的防治有着独特优势。临床实践证明,不仅方法多样,而且效果也比较理想。

中医在调治手段上主张“药食兼用”,提出“药以祛之,食以随之”的方法,并确立了“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”的配膳原则,强调酸、苦、甘、辛、咸的“五味调和”,不主张偏食偏嗜。这种饮食结构具有很强的科学性。

人们常说“药补不如食补”,选用食疗是调治亚健康状态的有效方法之一。