"为了健康着想，挑菜多的买。"
这是购物者经常说的话。
当然，每种菜都有各自的营养。但如果是加工食品，其中就含有添加剂。添加剂会随菜的营养一起被摄入体内。
不管怎么说，仅吃一个大卷寿司，就会摄取30多种添加剂。
不看"背面"就买，这难道不是一件很恐怖的事情吗？
大卷寿司
●原材料醋饭、炒鸡蛋、油炸豆腐、鱼肉松、虾、腌萝卜、黄瓜、金枪鱼、鱼糕、海苔、食用醋、砂糖
●添加剂调味料（氨基酸等）、山梨酸钾、甜菊糖、甘草、酸味剂、香料、乳化剂、山梨糖醇、甘氨酸、pH 调整剂、多聚赖氨酸、果胶化合物、鱼精蛋白、抗氧化剂、消泡剂、凝固剂、裙带菜提出物、增稠多糖类、红色3号、红色106号、胭脂红、焦糖色素、红曲色素、栀子色素
晚饭 咖喱饭、沙拉（附带调味酱）
晚饭是丈夫和孩子都非常喜欢的咖喱饭和沙拉。
做咖喱饭要用到猪肉、胡萝卜、土豆、洋葱，还有市场上销售的固体咖喱块。沙拉用生菜、番茄、椰菜、嫩萝卜等制成，上面还浇上从市场买来的调味酱。
首先来说咖喱饭。
看了图表大家就会知道，F女士用的咖喱块里含有10种左右的添加剂。
这里希望大家注意，无论是咖喱还是其他什么，加工程度越深入，需要的添加剂的品种和量也会越多。也就是说，把咖喱酱做成固体咖喱块，还需要再加入更多的添加剂。
因此，一般情况下，如果F女士用的不是咖喱块，而是罐装的酱，就可以避免乳化剂、抗氧化剂等制成固体所需的添加剂。
接下来是调味酱，也使用了若干种添加剂，合计10种左右。
食用市场上卖的调味酱会摄取到这么多的添加剂，但自己动手做的话，根本就用不着添加剂。制作调味酱的方法简单，很多烹饪书上都有介绍。
"不能允许调味酱中使用这么多的添加剂。"
大家的这种心情可以理解，但在现实还不能改变的情况下，先自己动手试着做调味酱怎么样？