书城烹饪美食食品真相大揭秘
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第74章 如何与添加剂相处(20)

因为消费者可以说是助长添加剂蔓延的帮凶。

换句话说,消费者的行为正是制造商与销售商行为的原动力。

真的有必要在鳕鱼子里哗啦哗啦混入10多种白色粉末,把它染成不自然的婴儿肌肤一样的粉红色吗?

真的有必要用从碾碎的虫子中提取的物质,把饮料染成鲜艳的颜色吗?

真的有必要把蔬菜放在装有杀菌剂的池子里消毒吗?

在超市买东西以及确定当天菜单的时候,请大家为了自己,为了孩子的未来,做出有价值的选择。

我相信,你小小的选择,会关系到恢复丰富的饮食文化和心灵重建等重大问题。

后记

就像本书反复说明的那样,食品是怎样制作的,为什么目的,使用了多少、什么样的添加剂,我们消费者根本无法知道。

做的人应该时刻为吃的人着想,要做无添加、放心、安全、好吃的食品。吃的人也应该理解做的人的苦衷,颜色稍微差点、味道淡点也不要介意。卖的人也应该向吃的人进行详细地说明。

然而,"做的人、卖的人、吃的人"这一链条,随着社会的发展、产业的变大,渐渐断开了。分工化、专业化的推进,使人们难以看清做的人、卖的人、吃的人的脸。

因此,制造商的想法不能传达到消费者那里。同样,消费者的呼声也很难到达销售商、制造商那里。即便生产了无添加食品,也得不到消费者的支持。结果反而无视消费者权益的抛售违法农药、违法添加剂,做产地伪证等行为层出不穷。

希望能够恢复"做的人、卖的人、吃的人"这三者的链条关系。这是我恳切的愿望,因此首先需要做的是信息公开。公开食品背后的情况、食品添加剂的现状,让消费者进行取舍。然后,做的人、卖的人、吃的人真诚地面对面,分别谈谈真正需要的是什么样的商品。

和以前相比,我们的生活变得富裕、方便、舒适。

但不能忘记,今天方便、舒适的生活是建立在很多化学物质基础上的。

食品也是这样。

现在我们能够轻松、便捷地吃一顿饭,全是添加剂的功劳。因为有了添加剂,我们才不论何时何地都能轻易地填饱肚子。如果这个世界少了添加剂,做饭就要花上好几倍的时间和工夫。而且,几乎所有的食品都会变贵,外观变得难看,且不能长久保存。

但如果得到了添加剂的"好处",就不可能逃避其"坏处"。其危险性自不必说,添加剂还有破坏饮食文化,甚至摧毁心灵的力量。

我们确实变得富裕了。但是,生活变得过于舒适,那种感觉让人如履薄冰。很有可能使用了几十年的被称为"梦幻物质"的东西,突然有一天由于"具有致癌性"被禁止使用。

日常生活变得方便、舒适、富裕,我们得到的东西很多,这是事实。但在其"背后",我们是否失去了什么珍贵的东西呢?我不禁这样想。

到底我们得到了什么,失去了什么?

希望本书能引起大家的些许思考。

尊敬的书友,本书选载最精华部分供您阅读。留足悬念,同样精彩!