用料：去头壳凤尾虾 南瓜生块 洋葱片 山芋丁 青红椒圈 萝卜茸 姜茸 天府罗粉 墨鱼水 味啉 浓口酱油 盐 油
制作：1.将天府罗粉加蛋、盐调制成浆。2.将凤尾虾拍扁去肠。3.锅中放大量油，烧至三成热，虾拖浆油炸，南瓜、山芋、洋葱、青红椒也一样炸好，沥干。4.将墨鱼水、味啉、浓口酱油调成天府罗汁，5.将炸好的各种原料摆好，将萝卜茸、姜茸捏成团放在盆边即可，吃时将萝卜茸、姜茸放入天府罗汁蘸食。
特点：外脆里嫩，色泽象牙黄。
关键：炸所有原料时，要不断淋天府罗浆，使其在表面起巢状，油温要控制在四成以内。
（陆健许东明制作）