§§§第一节：饮水的健康常识
水是生命的基础，是人体所需的最基本的养分。水是人体内含量最多的成分，只要失掉15%的水，生命就有危险。体内水分不足，血液便会浓缩，正常流速受到干扰，就会堵塞而管，产生心脑血管病变。当摄入充足的水后，血液、淋巴液的循环才会显现良好状态。
然而，水却是常常被人们忽视，有人们习惯上渴了才喝水，口干是人体发生的需水信号，我们常常在此时才喝水。事实上，这是我们的身体已脱水了。这种口干才喝水的不良习惯，导致我们的身体经常性脱水，随之危害健康。平时注意适时当地补充水分，避免发生脱水。否则，身体经常性地、持续地缺乏水分，新陈代谢就无法顺利进行，身体的功能也会逐渐衰退。
那么，如何饮水才科学、健康呢？
1）要定时饮水，不要只在口渴时才想起饮水。要知道，当身体特别想喝水时，身体的器官已经在一种极限的情况下运行了。专家建议，最好养成定时饮水的习惯。一般而言，最好清晨起来，刷牙后喝一杯白开水，上午十点喝一杯，午饭前再喝一杯，下午三点左右喝一杯，晚上睡觉前再来一杯。
2）即便是夏天，也要喝温水。在夏天天气很热的时候，很多人都会选择饮冰水，又或特意在水中加冰饮用。其实冰水对胃脏功能不利，喝温开水更为有益，因为这特别有助身体吸收使用，更有助肠胃消化。不过要注意的是温水是开水降温之后，而不是还没烧开的水，否则容易引起腹痛。
3）最好选择空腹饮水。有效的饮水方法乃在空腹时饮用，水会直接从消化管道中流通，被身体吸收。吃饱之后才饮水，对身体健康所起的作用比不上空腹饮水好。当然，饮水随时都可以，只是空腹时效果比较好而已。
4）平时要养成喝水的习惯。上班的人常常会因工作关系疏忽了饮水，又或者为了避免上厕所麻烦而宁愿不喝水。在此特别奉劝各位朋友切勿长此下去，否则膀胱和肾都会受损害，容易引起腰酸背痛。要养成爱喝水的好习惯，这点很重要。
5）饭前半小时喝一杯水，饭后半小时至一小时再喝一杯，宴前或上床前再喝一杯。做一个实验，记录下平常三天中所喝下的水量，你会感到吃惊，事实上我们常常觉得3-4杯水就足够了，这远少于需要的6-8杯水。口渴应当随时用水来满足，我们越注意身体对水的需求，我们就会越健康，口干只是脱水阶段最后的外在信号。另外，很多的药物治疗实际上使身体更脱水，反而导致严重的问题。请大家始终记住，人体由大约25%的固体物质和75%的水分组成，水是一种被忽略却又是最基本的养分，它可能是使你更健康、更有活力、寿命更长所需要的而却又被遗忘的成分。
一天中什么时候喝水最好？
一个健康的人每天至少要喝7~8杯水，大约2.5升，运动量大或天气炎热时，饮水量就要相应增多。下面就按一天的时间顺序来说明怎么喝水最合适。
1）清晨阶段。清晨起床时是新的一天身体补充水分的关键时刻。经过一整夜的睡眠，身体开始缺水，起床之际先喝杯250毫升的水，可帮助肾脏及肝脏解毒。
清晨喝水必须是空腹喝，也就是在吃早餐之前喝水，否则就收不到促进血液循环、冲刷肠胃等效果。最好等待半小时让水融入每个细胞，进行新陈代谢后，再进食。
早上喝水要小口小口地喝，因为饮水速度过猛对身体是非常不利的，可能引起血压降低和脑水肿，导致头痛、恶心、呕吐。
另外要注意的是，有些人喜欢早上起床以后喝冰箱里的冰水，觉得这样最提神。其实，早上喝这样的水是不合时宜的，因为此时胃肠都已排空，过冷或过热的水都会刺激到肠胃，引起肠胃不适。所以，早上最好选择与室内温度差不多的开水饮用。
早起可以喝盐开水，或空腹喝下一杯蜂蜜水。清晨起床后最好喝杯凉开水或稍加点盐或蜂蜜，再走出户外运动。早晨醒来，由于人们在夜间滴水未进，体内水分减少，血液浓度增加，血流缓慢，代谢废物积聚。清晨空腹饮一杯淡盐开水，既可解渴补充水分，又可消毒洗肠胃、降低血液浓度、使血流通畅的作用，有助于降低血压，预防心绞痛、心肌梗死和脑溢血，还可增强肝脏的解毒功能和肾脏的排泄能力、促进新陈代谢、刺激胃肠道蠕动、软化大便、防治便秘。淡盐凉开水不但有洗刷肠胃的作用，对口腔和肠胃还能起到一定的消毒作用，利于预防口腔和胃肠疾病。但应注意，用盐量不要多，略有一点淡淡的咸味即可。空腹喝下一杯蜂蜜水（一汤匙优质蜂蜜加上温开水即成）。蜂蜜水有润喉、清肺、暖胃、滑肠作用。
2）上午阶段。上午很多人都会开始新一天的工作，或者做一些别的事情，这是一般比较忙，情绪也会比较紧张，身体无形中会出现脱水现象，所以上午时要分几次补充水分，至少要喝500毫升的水。补充流失的水分，有助于放松紧张的工作情绪，恢复机体的功能。
3）中午阶段。用完午餐半小时后，喝一些水，取代让你发胖的人工饮料，可以加强身体的消化功能，不仅对健康有益，也能助你维持身材。
4）下午阶段。下午也要喝几大杯水，除了补充在冷气房里流失的水分之外，还能帮助头脑清醒。下班离开办公室前，再喝一杯水。想要运用喝水减重的，可以多喝几杯，增加饱足感，待会吃晚餐时，自然不会暴饮暴食。
5）晚上阶段。夜晚睡觉前喝一杯白开水，可帮助消化，增进循环，增强解毒和排泄能力，加强免疫功能。尤其是老年人，大多数人都存在不同程度的动脉血管粥样硬化，加上夜间活动少，血液粘稠度增加，容易形成血栓而发生脑梗塞意外，意睡前饮一杯白开水，就能有效地防止脑血栓在夜间悄悄地发生。许多中老年人由于不愿夜间起床小便，有意在晚餐时不喝汤，或晚餐后不喝水。这实在是不明智的做法。心肌梗死和脑梗死（由心血管和脑血管流不畅或停滞所致）常发生于起床后二三小时和天快亮的时候。这是因为夜间血液中的水分不足，血液容易凝固的缘故。因此，建议中老年人睡前喝些白开水，夜间起来小便后也应当补充水分。不过，不宜喝茶，因为茶有利尿作用，反会使小便排出量多于喝下的水量。
睡前一至半小时再喝上一杯水，储存一些维持夜间机体运行的水分。不过不要喝得太多，否则早上眼皮就是泡起的，半夜也会老跑厕所，弄得你睡不好。
另外要注意的是，头天晚上晾开水时一定要加盖，因为开水在空气中暴露太久会失去活性，降低其中的营养成分。
以下几种水不能喝：
生水。生水有各种各样的对人体有害的细菌、病毒和人畜共患的寄生虫。喝了生水，很容易引起急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。特别是现今大小河道、水库、井水都不同程度地遭受工厂废液、生活废水、农药残余等污染，喝生水更易引起疾病。
不开的水。人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中可分离出13种有害物质，其中氯化氢、氯仿还具有致癌、致畸作用。当水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每公斤53微克上升到177微克，超过国家饮用水卫生标准的2倍。饮未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%—38%。当水温达到100℃，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安全。
重新煮开的水。有人习惯把热水瓶中的剩余温开水，重新烧开再饮，目的是节水、节煤（气）、节时。但这种“节约”不足取。因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。
蒸锅水。蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒；水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。
千滚水。千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮的时间过久，水中不发挥性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐，还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。
老化水。俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。常饮这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育；中老年人则会加速衰老；许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高，据医学家们研究，可能与长期饮用老化水有关。有关资料表明，老化水中的有毒物质，也随着水贮存时间增加而增加。
对于饮水的问题上，生理功能不同，饮水方式也不同。老年人结肠直肠肌肉易于萎缩，排便能力较差，加上肠道中粘液分泌减少，所以大便容易秘结。因此老年人应多饮水，但老年人心肾处于衰竭期，多饮水必会加重心肾负担，因此，老年人饮水又要适量，一般饮水量控制在每日2升左右。初生婴儿水分量虽占全身60%，但两岁以下婴儿各系统还处在发育中，如果只考虑婴儿需要水分的比例大，不考虑他们的生理功能，就大量补给水分，这实际上只会造成大量果汁或水分填满他们小小的胃，使他们不想吃或不能再吃那些含有他们身体所需要的营养物和卡路里食物，导致营养不良，影响发育，更有甚者，如果对婴儿短期内过量给水，由于婴儿排泄系统发育不完全，一时排出困难，势必造成血液与间质液被稀释，渗透压降低，致使水会自由渗人细胞内，使细胞增胀，发生水中毒，故对婴儿宜多次少量给水。
健康警惕：不同的生理需要，应饮用不同性质的水。如运动员喝保健饮料，稍加点盐和糖料。又如高血压病人，一般应少盐少水，老年人和小孩最好是饮用温开水，温开水对人刺激小而且有利于酶的活性。
§§§第二节：饮料要有所选择
碳酸饮料——不可经常饮用
碳酸饮料就是俗称的“汽水”，因充入二氧化碳而得名，这是最常见的饮料。但汽水饮料中不含维生素，也不含矿物质，其主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等，除热量外，几乎没有什么营养成分；可乐饮料含有较高的咖啡因，而咖啡因是一种中枢兴奋剂，能刺激胃酸分泌增加，使人体大脑兴奋、呼吸加快、心率加快，故经常失眠的人不宜饮用；咖啡中除含咖啡因外，本身营养价值不高，宜做调味饮料，喝时最好放牛奶。若长期嗜饮，可引起心悸和心律不齐，一定要有所节制。
所以，患有高血压、高脂血症、糖尿病以及心脑血管疾病的患者要远离碳酸饮料。如果在吃年夜饭时要“意思”一下，也以不超过200毫升为宜，免得给自己找麻烦。
尽量少喝碳酸饮料，尤其是儿童、妇女以及老人，最好不喝。儿童饮可乐有害。可乐中含有咖啡因，1瓶340克的可乐型饮料含有咖啡因50～80毫克。成年人一次口服咖啡因1克以上，可以引起中枢神经系统兴奋，呼吸加快、心动过速、失眠、眼花、耳鸣。即使1次服用1克以下，由于胃黏膜受到刺激，也会出现恶心、呕吐、眩晕、心悸、心前区疼痛等中毒症状。小儿对咖啡因较成人更敏感，所以不要给孩子喝可乐型饮料。
少女喝可乐谨防骨质疏松。可乐中的磷酸可能是造成易骨折的原因，磷酸对骨质有害，因为磷酸对钙的新陈代谢和骨质有不利影响。另一方面，喝可乐的年轻女孩可能是牛奶摄取量不足，使身体缺乏钙质，因而易骨折。研究显示，汽水会加速骨质流失，尤其爱喝可乐的少女，骨折的几率是不喝汽水者的5倍！
老年人不宜饮可乐。可乐有利尿作用，可使钙的吸收减少一半。老年人经常饮用含咖啡因的饮料，会加剧体内钙质的缺乏，引起骨质疏松，容易骨折。
新婚夫妇也要慎喝可乐。因为多数可乐型饮料中都含有较高成分的咖啡因，咖啡因在体内很容易通过胎盘的吸收进入胎儿体内，会危及胎儿的大脑、心脏等器官，同样会使胎儿造成畸形或先天性疾病。因此，专家们建议，新婚夫妇以及想要孩子的夫妻们，除了须禁烟酒外，可乐型饮料也不宜饮用。即使婴儿出生后，哺乳的母亲也不能饮用可乐型饮料。因为咖啡因也能随乳汁间接进入婴儿体内危害婴儿的健康。
果汁饮料——可以适当多喝
果汁饮料具有丰富的维生素、胡萝卜素等物质，热量不高，营养成分较为丰富，极富口感，具有健康价值，但因为不少饮料中的颜色是加入色素制成的，对身体健康不利，故儿童不宜多喝。
酸奶是在牛奶中加入乳酸菌经保温发酵制成。乳酸菌能在人体消化道内提高酸性，可以抑制腐败菌的繁殖，促进肠道蠕动，使大便畅通。所以，酸奶是一种较好的营养饮料，特别适宜儿童饮用。
植物蛋白饮料可提供能量和蛋白质，其中杏仁饮料具有润肺作用，核桃饮料因含磷脂具有健脑作用，均属于健康价值较高的饮料。
蔬菜饮料：可补充维生素、膳食纤维等。
不过果汁饮料中所含的鲜果汁通常都不超过10%，能达到20%或30%的产品非常少。也就是说，其中至少有70%是由糖、香精和色素调配成的。所以，在选择“果汁饮料”中最好选择那些鲜果汁含量较高的饮品。
还有一类产品，也得给予特别关注，那就是所谓的“果味饮料”。有了识别“果汁饮料”的经验，从字面就可以看出，这类饮料中不含任何天然水果的成分，完全是由香精、色素配成的，基本属于和碳酸饮料一类的“垃圾食品”。因披上了“水果”二字的外衣，甚至比碳酸饮料更具“迷惑性”。
运动饮料、功能饮料——冬天少喝
最近些年，运动饮料、功能饮料大行其道，添加了各种矿物质离子和维生素的饮料渐渐成为市场的新宠。由于这类产品通常不加香精和色素，呈无色透明状态，很受追逐时尚的年轻人的欢迎。适量的钾、钠、钙、镁离子固然对健康有益，但却只适合在汗流浃背的夏季饮用，以补充从汗液中流失的电解质。冬天出汗本来就少，也就没有必要喝此类饮料了。
不过，不少儿童去过于偏好这类饮料。事实上，运动饮料也好，功能饮料也罢，其中的电解质配比完全是针对大运动量的成年人，小儿饮之则会加重肾脏负担，严重时甚至还会影响发育。而本身就患有慢性肾病的人，更应远离运动饮料，以防加重病情。需要特别提醒的是，心脏病患者也不宜喝该饮料，因为人体心率的稳定需要有各种电解质离子的参与，在正常的饮食与用药的情况下，各种离子的浓度是平衡的，一旦喝了运动饮料，平衡就打破了，很容易造成病情的反复。