§§§第一节 高血压的食疗
1.辅助治疗高血压的茶饮
【神奇的茶疗法】
隔壁的李大爷今年60岁，最近几年，养成了喝茶的习惯，你知道为什么吗？原来，早在几年前，李大爷就检查出高血压，医生建议李大爷多喝点茶。从那时候开始，李大爷就养成了喝茶的习惯，饮茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿具有一定的作用。
李大爷每天饮茶5克左右，还根据不同的季节选择不同的茶。一般来说，春天饮花茶，夏天饮绿茶，秋天饮青茶，冬天饮红茶。所以，李大爷很少发病。随着年纪的增长，血压却越发的稳定了。
【专家解答】茶饮能辅助治疗高血压吗？
是的，茶饮适用于高血压。能缓解高血压引起的头痛头胀，眩晕时作，面红耳赤，舌质红，苔黄，脉弦数等。
【医生支招】茶饮辅助治疗高血压
对于高血压患者来说，除了坚持药物治疗外，还应经常泡茶饮用，因为茶饮也能起到很好的辅助治疗作用。
1.山楂茶。每天数次用鲜嫩山楂果2枚泡茶饮用。山楂所含的成分可以助消化、扩张血管、降低血糖、降低血压。同时经常饮用山楂茶，对于治疗高血压具有明显的辅助疗效。
2.菊花茶。每次用3克左右泡茶饮用，每日3次；也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶饮用，其有平肝明目、清热解毒之特效。对高血压、动脉硬化患者有显著疗效。
3.荷叶茶。用鲜荷叶半张洗净切碎，加适量的水，煮沸放凉后当茶饮用。研究表明，荷叶的浸剂和煎剂具有扩张血管、清热解暑及降血压之效。同时，荷叶还是减脂去肥之良药。
4.槐花茶。将槐树生长的花蕾摘下晾干后，用开水浸泡后当茶饮用，每天饮用数次，对高血压患者具有独特的治疗效果。同时，槐花还有收缩血管、止血等功效。
5.首乌茶。取制首乌20—30克，加水煎煮30分钟后，待温凉后当茶饮用，每天一剂。首乌具有降血脂，减少血栓形成之功效。血脂增高者，常饮首乌茶疗效十分明显。
6.葛根茶。将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。葛根具有改善脑部血液循环之效，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效。经常饮用葛根茶对治疗高血压具有明显的疗效。
7.莲子心茶。用莲心12克，开水冲泡后当茶饮用，每天早晚各饮一次。莲子心是指莲子中间青绿色的胚芽，其味极苦，但却具有极好的降压去脂之效。除了能降低血压外，还有清热、安神、强心之特效。
8.决明子茶。每天数次用15—20克决明子泡水当茶饮用。决明子具有降血压、降血脂、清肝明目等功效。经常饮用决明子茶有治疗高血压之特效。
9.桑寄生茶。取桑寄生干品15克，煎煮15分钟后饮用，每天早晚各一次。中草药桑寄生为补肾补血要剂。临床表明，用桑寄生煎汤代茶，对治疗高血压具有明显的辅助疗效。
10.玉米须茶。用玉米须泡茶饮用每天数次，每次25—30克。玉米须不仅具有很好的降血压之功效，而且也具有止泻、止血、利尿和养胃之疗效。
【科普小课堂】高血压患者喝茶的讲究
饮茶对防治高血压的功效是肯定的，主要是因为茶叶中儿茶素类多酚物质能改善微血管壁的渗透性能，所以能有效地增强血管的抵抗能力，起到生物氧化剂的作用，防止血管壁膜类物质的过氧化，从而防止血管硬化。
不过，需要提醒高血压患者的是，饮茶宜淡不宜浓。大量饮茶，可加快心率。增加心脏负担。茶叶中的咖啡因、可可碱、茶碱等活性物质对中枢神经有兴奋作用，大量浓茶能使人兴奋过度，引起脑血管收缩，这对已有的脑动脉硬化和高血压患者是一种潜在的危险，易引发脑血管意外。另外，建议患者多喝些绿茶，因为绿茶中含有的茶多酚较高。
【本节评分】
贴心小提示
喝茶对于缓解高血压有着重要作用，但是喝茶也要讲究方法，如果常喝浓茶，不仅不利于控制血压，反而容易引起血压升高。
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2.高血压患者的药膳
【馋嘴的奶奶】
邻居巩奶奶做一手好菜，大家都夸巩奶奶手艺好，最近一段时间，发现巩奶奶经常做夏枯草煲猪肉，大家都说她馋嘴，但巩奶奶总是笑呵呵的，不加以辩驳。
后来，听巩奶奶的女儿说，巩奶奶患上了高血压，巩奶奶做的夏枯草煲猪肉是防治高血压的，这下大家都明白了，原来巩奶奶馋嘴是有理由的。
【专家解答】食用药膳可以起到防治高血压的目的吗？
可以，按照中医的药食同源的理论，食用药膳是可以防治高血压的。
【医生支招】怎么才能更换降压药
高血压病中以原发性高血压为多见，属于中医的“眩晕”、“头痛”等范畴。如果采用健康的饮食方式，根据身体状况，辅以药膳食疗，将有助于防治高血压。
1.菊楂钩藤决明饮。
原料：杭白菊6克，钩藤6克，生山楂10克，决明子10克，冰糖适量。
做法：将钩藤、山楂煎汁，约500毫升，冲泡菊花，调入冰糖，代茶饮。
功效：本品中菊花、决明子清肝明目而降血压，山楂活血化瘀可降血脂，钩藤清热平肝，可治头目眩晕，对于肝阳上亢、头目眩晕者，最为适宜。
2.加味海蜇拌香芹。
原料：海蜇皮100克，芹菜50克，陈皮3克，半夏6克，盐、糖、麻油、醋各适量。
做法：将海蜇皮切丝，芹菜洗净，水焯后切丝，陈皮、半夏煎汁浓缩成30毫升。将海蜇皮、芹菜放盘中，加入煎汁及麻油、醋、少量盐糖，拌匀即食。
功效：海蜇皮性平味甘咸，归肝、肾经，治阴虚痰热，可化痰消积除湿。芹菜性味甘、凉，可平肝、清热、祛湿。陈皮、半夏为“二陈汤”主成分，具有燥湿化痰、理气和中功用。
3.海参淡菜瘦肉汤。
原料：淡菜40克，海参（鲜）100克，瘦猪肉200克，海带（干品）10克。
做法：将淡菜洗净，海参切段，猪肉切小方块，海带泡发洗净切丝备用。将淡菜、猪肉放入锅内，加水，先用武火，沸后改用文火，炖至七成熟时，加海参、海带及盐适量，至全熟止。
功效：本汤中的淡菜性味咸温，入肝肾经，具有补肝肾，益精血作用。各材料相互配合，可达到助阳润燥、益肾，对于头痛耳鸣、肢冷乏力者，有补益作用。
4.夏枯草煲猪肉。
原料：夏枯草20克，桑椹20克，牡蛎20克，猪瘦肉250克，酱油、盐等适量。
做法：将夏枯草及牡蛎煎汁，猪肉切块，将煎汁与猪肉同入锅中，用文火煲汤，至七成熟时，加入桑椹、酱油、盐、糖等调料，继续煮至肉烂熟，汁液收浓即成，吃肉及桑椹。
功效：本品中夏枯草苦、辛，性寒，有清肝热、散郁结、降血压作用。诸味合用，具有育阴潜阳、养血益精的效用。对于老年高血压肝肾虚损、眩晕耳鸣者是食疗佳品。
【科普小课堂】巧用黄芪治疗高血压
黄芪，又称芰草、百木、黄耆。黄芪味甘性温，入脾、肺经，具补气固表利水、养血生肌托毒的功效。现代研究发现，黄芪能治疗高血压，疗效显著且没有毒副作用。黄芪最为适宜治疗气血两虚型高血压，患者脉见虚弱，气短乏力，眩晕，腰膝酸软，手足心热，目涩耳鸣，舒张压高而不降。
临床应用黄芪时，常与补气滋阴汤头配合使用，取黄芪30克、桑寄生25克、女贞子25克、勾藤20克、牡蛎30克、牛膝10克、泽泻5克，还可根据兼证随证加减。此方对口服各种西药后收缩压控制在正常值内，但舒张压始终在100毫米汞柱以下不降的患者，效果显著。
【本节评分】
贴心小提示
食物是最好的药，一是经济，二是无毒副作用，因此，高血压患者在平时不妨根据自身的情况，服用一些药膳，对于防治高血压，强身健体都是不错的。
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3.适合不同类型高血压患者的饮食
【温家人的特殊饮食】
温奶奶和老伴都年近70岁了，去年在体检中，夫妻俩都被诊断为高血压，为了能够将病情控制住，温奶奶和老伴下了不少功夫，尤其是饮食方面，更是做足了功夫。细心的人会发现，夫妻两人的饮食有所差异。
平时，温奶奶最爱做的两个菜就是炒黑木耳和芹菜，在吃饭的时候，温奶奶吃黑木耳比较多，而老伴吃芹菜比较多。不是因为两人在饮食上有所偏好，而是为了实现“辨证施治”。温奶奶说她患的高血压属于肝肾阴虚型，而老伴属于风阳偏亢型，所以，在饮食上当然不同了。
【专家解答】不同类型的高血压在饮食上有所差异吗
是的，不同类型高血压患者的饮食要点是不同的。
【医生支招】不同类型高血压患者饮食要点
众所周知，高血压与饮食有着密切的关系，科学合理的饮食对于控制血压有着重要作用，但是不同类型的高血压患者在饮食调理方面是不同。
1.肝肾（心）阴虚型。
患者表现：头昏晕痛，目涩视物昏花，腰膝酸软，耳鸣、心悸、或失眠健忘，口干不欲饮，舌红少苔或剥脱，脉弦细或数。
饮食要点：饮食上要少进辛辣动火之物，恐其助火伤阴，可多吃些黑海蜇、淡菜、海参、鲍鱼、芝麻、桑椹、核桃仁、黑木耳、黑大豆，此类食品性味甘平，滋补肝肾。
2.风阳偏亢型。
患者表现：多见头晕目眩，头胀、头痛，面赤如醉，心烦易怒，便干溲黄，口干或苦，舌质红苔黄，脉弦或弦数。
饮食要点：饮食忌饮烈酒，少食辛辣炙烤之物，以免助热升阳。可食蕃茄、野菊花、芹菜、菠菜、黄瓜、西瓜皮、梨、绿豆等，此类食品多属性寒凉，具清热泻火或平肝熄风的作用。
3.痰湿中阻型。
患者表现：多见于过食肥甘厚味，或过食高脂肪高糖分水果，如香蕉、椰子、榴连、芒果，或禀赋遗传因素等。
饮食要点：此种症型除给予健脾燥湿化痰之品外，应配合予鲜姜、少许辣椒，吃热能和糖分较低的蔬菜，以渗利水湿等。
4.冲任失调型。
患者表现：多见于妇女绝经期或因妊娠、多育、月经失调等伴发高血压者，症状介于阴虚阳亢之间或兼有阴阳两虚之症。
饮食要点：在饮食上除给予一些滋补肝肾之品外，应配合坤草、山楂、香橼、薤白、枸杞叶（水煎饮汁后食之）。
【科普小课堂】为何北方人多患高血压
高血压已日渐成为社会中的“流行语”，对身心健康造成了极大危害，但好在它并不是不可预防的。合理的饮食不仅可预防高血压发生，且能降低血压，减少并发症发生。
经过研究发现，多年来，我国北方地区人群高血压患病率比南方高。究其原因，就在于他们的生活习惯不同。首先，北方人吃盐较多；其次，北方人肥胖的远多于南方人；第三，北方人生性豪爽，喝酒较多，不懂得节制。而高盐饮食、肥胖和过量饮酒是公认的高血压危险因素。因此，北方人患高血压的几率要明显高于南方。
【本节评分】
贴心小提示
高血压是一种生活方式病，因此，高血压病的治疗就要强调生活方式的调整，作为生活方式调整的饮食更要受到重视，切勿因一时贪嘴，害了健康。
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4.原发性高血压患者的饮食要点
【饮酒的悲剧】
梁先生爱酒如命，俗话说，无酒不成席，每天梁先生都要喝酒，甚至有时拿酒来解渴，梁先生的妻子曾经多次劝过他，要他戒酒，因为梁先生患有原发性高血压，喝酒不利于血压的控制，但是梁先生并不听妻子的劝说。
一天午后，梁先生喝过酒之后，正准备躺下休息一会，突然感到头痛的厉害，心跳得厉害，眼前发黑，一下子跌倒在地下，家人赶紧把他送到医院，被诊断为脑中风，医生说，这与梁先生常喝酒是分不开的。
【专家解答】高血压患者不宜大量饮酒吗
是的，高血压患者大量饮酒不仅会导致血压升高，而且还容易发生脑中风、心肌梗塞等疾病。
【医生支招】原发性高血压患者的饮食要点
尽管有许多降压药问世，但随着对原发性高血压的病因和发病机制的深入研究，饮食营养在原发性高血压的防治中依然起着重要作用。原发病高血压患者的饮食要点有以下几点：
1.控制总热能。饮食要定时定量，少食多餐，饭八分饱为宜，因为饱餐后可使原发性高血压患者的血管调节功能降低，导致血压波动。
2.膳食清淡。适当减少钠盐的摄入有助于降血压，减少钠水潴留。每日食盐的摄入量应在5克以下。
3.限制脂肪摄入。尤其是动物脂肪的摄入，烹调时，最好用植物油。
4.适量摄入蛋白质。多食用大豆类食物；每周应吃2～3次鱼；平时应养成喝奶的习惯，尤其是去脂奶、酸奶等。
5.提倡吃复合糖类。如小米、面粉、玉米、燕麦等植物纤维较多的食物，可促进肠蠕动，有利于胆固醇的排泄；少进食纯糖类食物。
6.多吃含钾、钙丰富的食物。含钾丰富的食物和含钙丰富的食物，可增加血管弹性，有利尿的作用，并能改善心肌的收缩能力，对心血管有保护作用。
7.选用含镁丰富的食物。含镁丰富的食物能舒张血管达到降压作用。
8.少吃肉汤类含氮物多的食物。这类食物会促进体内尿酸增多，加重心、肝、肾的负担。
9.忌食兴奋神经系统的食物。如酒、浓茶、咖啡等，应戒烟。
【科普小课堂】瘦子引发高血压更危险
多数人认为，饮食不当会导致肥胖，而肥胖又会导致血压升高，因此，胖人患高血压的几率会更高，瘦人是不会患上高血压的。
其实这种认识是不正确的，一项研究表明，患有血压高的压力，在相同情况下，瘦子多发的人易出现心脏病发作和中风。因此，瘦子患上高血压，更应该密切地监测和控制血压，定期监测血压，在医生指导下，坚持采取有效的抗高血压药物。此外，瘦子也应始终测量体重。因为减重并不一定是一件好事，有时往往是某种疾病的征兆。
【本节评分】
贴心小提示
原发病高血压占高血压患者人数的95%，长期高血压还可成为多种心血管疾病的重要危险因素，影响重要脏器如心、脑、肾的功能，因此，从饮食入手，逐步改善生活习惯，是防治高血压的重要而又经济的措施。
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5.更年期高血压患者的饮食要点
【多事之秋——更年期】
于女士今年50岁，正处在多事之秋的年龄，都说这个年龄段容易引发多种疾病，尤其是高血压，常常悄悄地就来到人们身边了。于女士有些担心，害怕自己也会被高血压缠上，不过，好在丈夫是个医生，可以向他多请教。
丈夫告诉她，更年期时期要想远离高血压，就必须从管住嘴巴入手，丈夫严肃的告诉妻子，应该少吃肥肉、咸菜、腊肉等等，而这些都是妻子的最爱。为了健康，于女士不得不忍痛割爱了。
【专家解答】高血压是更年期的多发病吗
是的，这主要与处于更年期的人们生理变化有关。
【医生支招】更年期高血压怎样进行饮食调理
高血压病是更年期的常见多发病，患者除积极的药物治疗外，科学地进行饮食调理也很重要。更年期高血压患者常饮食应注意以下几个方面：
1.控制热能摄入，减少高脂肪的食物。膳食热能摄入过多，饱和脂肪和不饱和脂肪比例会失调，多钠、少钾、少钙，单糖过多，纤维素太多，都是不利的。
2.限制含糖高的食品。特别是肥胖者或有肥胖倾向的高血压者，要少吃甜的蛋糕、甜点心、糖果等。