原笼玉簪，原名为粉蒸排骨。1980年重庆厨师曾亚光为给《中国名菜集锦》四川卷增添文化意蕴，在粉蒸排骨的基础上创制了“原笼玉簪”。中国古时，将洁白如玉，芳香娇莹，含蕊如簪，朝开暮卷的花称之为玉簪花；皇宫里宫人搔头所用的白玉，亦叫做“玉簪”或“玉搔头”。原笼玉簪就是参照玉簪花、玉搔头的形态和意趣而设计创作的。“原笼”指蒸菜的竹器，“玉簪”乃猪排骨经精心修整后似玉簪之形，暗寓陈潘妙合之意。“簪”乃古代妇女插在发髻上的首饰，多用金属，玉石制成。将猪腰肋骨斩段蒸熟后，形似簪子，故以“玉簪”命名。全菜讲究的便是主菜和作料比例分配的精打细算，多一分不可，少一分有缺。
创业之初，学点财务管理没错的
在创业中，一切涉及资金的收支活动，都与财务管理有关。事实上，企业内部各部门与资金不发生联系的现象是很少见的。因此，财务管理的触角，常常伸向企业经营的各个角落。每一个部门都会通过资金的使用与财务部门发生联系。每一个部门也都要在合理使用资金、节约资金支出等方面接受财务部门的指导，受到财务制度的约束，以此来保证企业经济效益的提高。
有一句话叫：你不理财，财不理你。一个公司的运营，离不开强劲的财务支持与流转。因此，作为一个创业者，掌握必要的财务知识是必不可少的。
对创业者来说，财务管理不是守财奴式的简单积累，而是聪明人的一项事业。投资过程是一场“马拉松比赛”，而非“百米冲刺”，它比的是耐力而不是爆发力。其实，理财就是对财富的有效管理。正确的投资风险观应该是：去冒值得冒的风险，然后在投资过程中不断设法降低风险。这就需要融入管理的思想。
一般来说，理财管理主要包括现金管理、资产管理、债务管理、风险管理、投资管理等。现金管理是理财的基础，因为几乎所有的金融理财行为都需要现金流的参与，个人与家庭理财更是如此，因而对现金流入与流出的有效管理是理财最基础的环节。
（1）现金管理是基础。现金管理是理财规划的基础环节，是分析理财行为和财务状况最有效的手段。简单来说，现金管理就是对各项收支的经营和管理。收入包括劳动所得、投资所得、生息收入等确定性收入，还包括额外劳动所得、应收账款及幸运所得等不确定收入。支出包括吃穿住行用、孝敬长辈、养育儿女及社交支出等必备支出，还包括集会、捐助、爱好，冲动等随机性支出。与此相对应的现金管理工具，即众多的银行卡类业务。
（2）资产管理是理财的重心。经济状况和生活水准达到一定程度，就会逐步积累丰富多样的资产，长此以往，资产就会成为个人与家庭财富的主要部分，而对有效管理自然就是理财活动的重要部分。资产包括固定资产、流动资产。固定资产比如实物、房产、铺面、企业实体等；流动资产主要是指金融资产，包括储蓄类资产、投资类资产、保险类资产等。不论是固定资产还是流动资产，由于其资金占有率较高，而且所处的行业复杂程度也不一样，因而对其实施有效管理需要丰富的社会经验和相应的专业知识。
（3）债务管理是理财的关键。不论是债权还是债务，相信在目前这个社会很多人都不大喜欢。其实债务并非完全都是坏事，合理的债务管理是达成理财目标的捷径。在实际生活中为了更快更好地实现理财目标，不可避免要面临债务问题。只要把债务控制在合理的范围之内，适当的债务可以帮助现代人合理处置财务难题、提前实现生活品质的提高等。对债务的有效管理是理财规划的关键步骤，可以实现财务压力的有效转移。
（4）风险管理是理财的命脉。
由于现实生活中的众多不确定因素和与日俱增的安全防护的需要，使得人身和财产风险的有效管理变得非常必要。先贤留下的“千里之堤溃于蚁穴”、“凡事预则立，不预则废”等都在告诫我们风险防范始终是事关成败大局的。有效的风险管理是现代社会先进的体现，如果没有参与风险管理，交通工具不能上路运行、贸易货运不能出海流通、商场大厦无法入驻营业。而在流动性日益增强和小家化发展的今天，没有有效的风险管理会让个人与家庭的安稳幸福面临巨大的隐患。有效的风险管理是理财规划应该优先考虑的部分，只有在安全稳健的前提下才谈得上长远发展。
（5）投资管理是理财的要点。理财最终的目的就是协助财富的拥有者更快更好地实现生活目标和人生理想，而财富的增长和增值是实现理财目标的基础，而投资就是实现财富有效增值的不二法门。投资包括固定资产投资和金融资产投资，但由于投资市场的特殊性和较高的风险，不论哪种投资都需要有丰富的专业知识和经验作指导。由于风险损失伴随投资获益的始终，所以在投资的进程中控制风险尤为重要。在专业投资经验的指导下选择合适的投资策略、投资品种和投资时机是对投资进行有效管理的根本。
有效的投资管理能促进财富的迅速增值，给理财规划带来更大的效益空间，当然也是最需要深厚专业经验的。这五个方面的管理关联密切，或相互促进，或互为制约，要想把财富管好就需要在这五个方面都要做好。
创业资金哪里找？
要创业首先需要钱，而很多人却搞不懂什么叫创业投资。有钱人管它叫投资，没钱人管它叫创业。意思是说，投资往往表现在个人用自己资产的一部分进行投入，其资金所有权属于自己；而创业所投入的资金并非一定是自己的，或者其中只有一小部分是自己的，其余大部分都是借贷而来作为经营周转之用的。那么，创业究竟需要多少钱呢？本节我们就来详细谈谈这个问题。
一、创业需要很多钱吗
一些人常常会说，他有许多构想，这些构想足以开创一番新事业，可惜就是没有钱。如此看来，他们的构想应该还不成熟，不然，早就能吸引他人来投资了。现在有钱人多的是，每个人几乎天天都在动脑筋寻找新的项目投资，如果你的构想能够赚钱，应该不用开口求人，别人就会竞相要求与你合作。
采用“好点子”吸引别人投资
如今，各行各业之间的竞争都很激烈，每家企业、公司都在拼命开拓自己的市场，如果你的产品或构想果真能够带动市场发展，那么对于那些企业、公司来说正是求之不得，岂有“拒人于千里之外”的道理？有些人总以为自己是无名小卒，说话没有分量，只能坐在家中空想罢了。这种想法是错误的！因为在目前这种“行挂帅”的时代，如果没有自信服务客户的话，你的事业又怎能成功呢？找别人投资也是如此，每位投资者其投资的目的，不外乎是为了获利，如果你的计划可行性又高、获利性又好，就没有不吸引人的道理。所以说，只要你撒下的是能够赚钱的种子，你就应该相信自己已成功了一半！
正确评估自己的信用程度
创业需要你检验自己的信用程度如何，这里有一个最简单的方法，就是向你认识的亲戚和朋友每人借1万元，这样，根据同意借给你1万元人数的多少，你的信用程度就不难判断了。如果你以这种方式可以借到20万元，那么就证明你已有20人的信用，如果你可以借到50万元，你就已有50人的信用了。而对于你来说，偿还能力越佳，支持你的亲友就越多。当然，所谓的信用也不完全建立在还债能力上，例如有些亲友愿意借给你钱，也许只是对你的鼓励支持，他们在事先虽然就感觉到这笔钱可能会泡汤，但还是将钱借给了你。有幸如此的话，你要创业也就不会太难了！
平时要养成储蓄的好习惯
如果你所经营的事业并不太有发展性，可是你的那些亲友依然愿意资助你，这当然是再好不过了，说明你很幸运，但是，如果你想要赤手空拳地完全依赖他人的资金来经营事业，那就不是一件容易的事了。原则上说，你经营事业你就应该拥有主导权，自己要争取最大的股权，否则自己哪里会有掌控全局的魄力！要想事业经营顺利，自己就必须拥有一定的资金积累，这是创业者首先必须具备的经济基础。所以说，下个月的薪水还没有领到，这个月的薪水就已经花得精光，或是到处向别人三千、两千的借，这样的人是不够资格自己经营事业的。因此，一个人要想创业成功，就必须具备一定的“储蓄性格”。现在，连银行都要考验客户的“储蓄性格”，能够具备充分“储蓄性格”的人，自然就具备了较强的偿还能力，所谓的信用即是如此。因此，每个月能够持续积蓄一部分资金的人，两三年间就能积累一笔不少的资金，如此要向银行借钱，就不会很困难了。简而言之，“信用”乃是靠一个人经年累月建立起来的，而不是朝夕之间。
普通的创业者应该记住，有希望赚钱的行业就不愁没有投资者。但是，一个人要想开创一番事业，一般来说，最好自己拥有一半以上的资金，始终让自己处于主导地位，这样不仅有利于发挥自己的才能，而且有利于今后的发展。
正确估计创业所需资金
创业之前必须考虑这样一个问题，就是预算创业所需资金的规模。筹集资金是开创事业最基础的工作，是一切的开始。有很多朋友专业技术精湛，他们可能会有一些很好的想法和目标，如办一家高级餐馆；产、供、销“一条龙”的经营路线等等。可是，当问到他们需要多少投资，资金分别做哪些方面的应用以及所需资金如何获得等问题时，许多人却是一片茫然，因为他们太缺乏这方面的知识了。
首先，创业所需资金的多少一定要通过仔细论证、认真推敲和详细的财务预算来估量。投资数额与创业规模、经营品种、经营方式及竞争对手的情况等因素有关。通常，创业者需要制订多个方案，并对这些方案做较为详细的比较，明细列出每个方案的支出，并对每个方案可能产生的利润进行核算：如预付多少租金、房屋装修费是多少、添置多少设备、需要多少人力等一系列的问题。确定的数额要与同行、同规模的企业进行比较，再看这个数额是否可行，是偏高还是偏低，这样不至于出现太大的误差，以免造成资金不必要的浪费。其次，创业者要在具有较高保险系数的前提下来估量投资数额。目标数额不能超出规模所要求的太多，但如果低估投资数额，开业后也会带来很大的问题。因为开业后，除了事先可计算的合理支出外，总避免不了一些随机的临时支出。同时，创业者在创业初期也可能会因过度热情与乐观所带来的盲目而忽略一些带有隐蔽性和不可预料性的支出，因此，必须有一定数额的流动资金来支持正常的销售和运作。而有时，一些创业者为了吸引投资故意把预算做得低一些，结果也会造成被动。
一旦确定了投资额度，接下来，创业者需要充分考虑自己筹措资金的能力和可能挖掘的资金筹集渠道，找到可以给你提供创业帮助的人来筹集资金。筹集资金要有计划地进行，只有资金储备雄厚，成功的把握性才能更大，事业进展才能更加顺利。虽然筹措资金需要时间，但要尽量缩短筹资的过程，尽快使自己的事业走上正轨，使资金尽快转化成利润，及时归还贷款或分红，从而吸引更多的投资来扩大再生产。
那么，如何正确估量创业到底需要多少资金呢？这个问题主要依据选择项目的种类-规模大小、经营地点等情况而定。
1.创业项目本身的费用
创业项目本身的费用指的是支付所选定项目的直接费用。面授或者函授某一个技术的费用、购买某种机器设备的费用目的加盟费用，如果你是直接到项目方考察，还需要算上你的差旅费用等等。
2.创业时所需的经营设备、工具等购置费用
经营设备和工具等购置费用主要是指项目在经营过程中所需要的辅助设备和工具。例如，专门经营“中国丸子”的餐饮业，在学习“中国丸子”的制作过程后，还需要添置冰箱或冰柜、锅、燃气等辅助工具；泡沫塑料颗粒加工行业，在买回机器后，还需要考虑配电机，解决生产动力电等。
3.房租费、房屋装修费和流动资金
在预算房租费、房屋装修费用及流动资金时，创业者还要根据当地市场行情计算，房租一般至少要算入3个月的费用，因为现在租房至少也是一季度支付一次，有的是半年或者一年支付一次。房屋装修费用视其所投资的项目而定。如果是做餐饮业，要按照当地卫生防疫部门的规定装修，否则领取营业执照就比较困难。像一般行业的加盟店一类的装修，基本上都是按照原来加盟店的统一样式装修。如果是经销产品，还要算进货柜橱窗的费用等等流动资金根据各地区或各行业的具体情况来计算。
4.办理营业执照的费用和其他类似的费用
一般来说，个体营业执照对注册资金没有要求，工本费在25-50元在右，如果申办公司，按《公司法》规定需要注册资金（公司注册后资金可以自由支配），注册个人公司需要的注册资金规模大小不等，最低3万元。此外，还有税务登记工本费、工商行政管理费等。
5.企业经营周转所需资金
企业创业之初就应该知道，运行一个项目至少要准备能支付三四个月的，经营周转资金，这些周转资金包括雇用人员工资、水电费、电话费、材料费、广告费和维修费，以及正常的店面流动资金等等，如果有分期偿还的借款，也要计划在内。一个项目在最初的运行时，需要经过至少3个月的市场培育期，这三个月内，也许赢利很少，也许根本就没有赢利，甚至是亏本，因此，事先必须要有足够的资金准备。如果是办工厂一类，除了以上的一些费用外，还需要有半成品、产成品、原材料等先期的占用资金。
总的来说，即使企业创业并不需要很多钱，但是，它也需要创业者至少有一半自己的资金，然后，依靠自己的信用借贷一部分资金。同时，对企业创业所需资金要有一个正确合理的估算，这样，创业时才不会因盲目而导致失败。
创业到处都用钱，哪里最该花？
如果已经明白了企业创业需要多少钱，又通过一定的办法融资成功，就要考虑创业资金如何运用的问题了。如何运用有限的资金创业是一个非常重要的问题。对创业的企业来说，借钱创业既是一件很简单的事情，也是一件很危险的事情，因为企业是利用别人的钱来创业的，容易好高骛远，轻率不实在，极易导致经营风险。所以，要借贷的创业必须得有自己的资金，尤其是小资本的生意，最好有过半的资金是自己付出的。只有这样，才会对自己负责，用得清醒，花得审慎。而且，创业不一定一次就成功，一旦失败而陷入债务危机，对将来再次创业会造成不利影响。