柴水香（1903～1930）又名柴志福。浙江宁波人。
柴水香早年入教会学校读书，后由于家境困难被迫辍学，随父学艺。1922年进入宁波华泰绸织厂做工。1925年五卅运动爆发后，他积极参加了宁波的反帝爱国运动，随后便开始从事工人运动。经过革命斗争的锻炼，他的思想觉悟有了很大提高，1926年6月，正式加入中国共产党。不久，又奉党的指示以个人身份加入中国国民党。
1926年10月，柴水香被选为宁波市手工业工会主席，作为宁波市总工会委员长王鲲的助手，致力于工人运动。1927年4月，蒋介石发动反革命政变后，根据党的指示，柴水香到武汉继续从事革命工作。同年7月，他被派到贺龙领导的二十军第三师当兵，8月参加南昌起义，并随部队南下。不久，部队在潮州战斗中失败，柴水香被俘。他机智勇敢地逃出敌人的魔掌后，回到宁波。不久担任中共宁波市委书记。11月底，在准备发动浙东大暴动时，由于叛徒告密而在家中被捕。因未暴露身份，仅以“共产嫌疑”被判处两年半徒刑。1929年被保释出狱。随后他到上海同党接上了关系，不久被派往温州工作。到达温州，他深入农村，发动群众，组织武装，开展游击战争。1930年4月，根据党中央的指示，浙南红军正式改编为中国工农红军第十三军，他担任了政治部主任。5月，柴水香率红军去慈湖山白云寺驻扎的途中，遭敌包围。他沉着镇静，指挥部队安全突围到后龙山集中。不久，他代理十三军军长。其间，柴水香始终保持普通一兵的本色，身先士卒，关心战士，受到浙南人民的赞誉。1930年6月，中共浙南特委成立，他为特委军事委员。1930年8月，柴水香率红十三军胜利攻史了缙云县城。9月3日，由于敌人实行大规模“围剿”，红十三军自动撤离缙云，到小源整编。随后，又率部攻打后渠，取得胜利。这次战役中，柴水香因疲劳过度而病倒。养病期间，由于叛徒出卖，被国民党“救乡团逮捕”。面对敌人的各种酷刑和软硬兼施，柴水香视死如归，坚强不屈。9月21日下午，他在温州英勇就义，时年27岁。