1．“五脏”合“五色”
“五脏”，不言而喻，当然就是指人体内的心、肝、脾、肺、肾而言。而“五色”，是指：青色、赤色、白色、黄色、黑色；而人体或曰人体内，所需要的营养物质，皆来源于日常生活中，人们食用的“主食”和“副食”，而“主食”和“副食”，尽管是繁多复杂的，有各种各样，但是皆离不开“五味”——酸、苦、辛、咸、甘也；用俗话来说，就是叫做：酸、甜、苦、辣、咸；其实，繁多复杂的“主食”和“副食”，不仅是离不开“五味”，而且亦离不开“五色”——青色、赤色、白色、黄色、黑色。
黄帝与岐伯讨论医学的时候，不仅是讨论到了这方面的内容，指出人体内的“五脏”：肝合青色，宜食甘味，粳米，牛肉、枣、葵菜都属于味甘的；心合赤色，宜食酸味，小豆，犬肉、李、韭都是属于酸味的；肺合白色，宜食苦味，小麦、羊肉、杏、薤都是属苦味的；脾合黄色，宜食咸味，大豆、猪肉、栗、藿都是属于咸味；肾合黑色，宜食辛味，黄黍、鸡肉、桃、葱都是属于辛味的。
其实，上面所说的内容意思是，用《黄帝内经》脏气法时论篇第二十二里，归纳概括出的精辟语言来说，其原文为：
肝色青，宜食甘，粳米牛肉枣葵皆甘。心色赤，宜食酸，小豆犬肉李韭皆酸。肺色白，宜食苦，麦羊肉杏薤皆苦。脾色黄，宜食咸，大豆豕肉栗藿皆成。肾色黑，宜食辛，黄黍鸡肉桃葱皆辛。
2．五味的功能和作用
人体或曰人体内，所需要的营养物质，皆来源于日常生活中，人们食用的“主食”和“副食”，而“主食”和“副食”，尽管其食物，亦是繁多复杂的，但都离不开“五味”，——酸、苦、辛、咸、甘；而“五味”，入口人胃，在人体或曰人体内，各自有不同的功能作用。
黄帝与岐伯讨论医学的时候，不仅是说到了这方面的内容，指出：五味的功用，辛味能发散，酸味能收敛，甘味能缓急，苦味能坚阴，咸味能耎（软）坚。
其实，用古人的习惯用语来说，就是叫做：辛散，酸收，甘缓，苦坚，咸冥（软）（同上书）。
还有，就是需要说明的是：今日称的“主食”和“副食”，古时人们非常习惯称之为：五谷用以充养五脏之气，五果帮助五谷以营养人体，五畜用以补益五脏，五菜用以充养脏腑。这五类食物，其实，与今日称的“主食”和“副食”，所包括的内容，是差不多的，不仅是差不多，而且共同的就是：各有辛、酸、甘、苦、咸、不同的气味，但皆对脏腑发挥有补益的作用，或散、或收、或缓、或急、或坚、或冥（软）等；但是，需要注意的是：生活中，人们在运用的时候，要根据春、夏、秋、冬四季不同和五脏之气偏盛偏衰所苦欲等具体情况，各随其所宜而用之。
以上所说的内容意思，用古人的原话来说，就是叫做：
毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利，或散或收，或缓或急，或坚或耎，四时五脏，病随五味所宜也。