每提到养生，大家首先想到的就是各种药膳、保养品、体育锻炼，很少人能将养生保健与豆、蛋、奶品结合起来。事实上，可别小看这些不起眼的常见小食材，它们具备着强大的养生保健潜力。只要应用得当，就能达到少生病、强体质的目的。
这种说法可不是空穴来风，自古以来中医就总结了关于豆、蛋、奶类养生的智慧。中医理论中，五色入五脏之说是食疗养生的基础。而豆、蛋、奶品养生保健同样遵循这一理论。例如黑豆，中医认为其色黑，有补肾填精的作用，被誉为“肾之谷”；红豆入心，被誉为“心之谷”。
再有，豆制品的养生保健功效也不可小觑。就拿豆芽菜来说，它既是中国人的传统菜肴，又具有药用价值。明朝的李时珍在《本草纲目》中指出：“惟此豆芽白美独异，食后清心养身。”古人用尽了极其奢华之词来赞美豆芽，如“冰肌玉质”“金芽寸长”“白龙之须”，又因其形似如意，而称之为如意菜。
蛋、奶类及其制品类在中医的眼里都有着独一无二的养生价值。由于受篇幅所限，此处就不一一赘述。
本书的正文部分将为读者朋友们一一讲述我们日常生活中最常见的豆、蛋、奶及其制品类。从食材的营养解析，到食材的对症养生，无论少儿、青年人、中年人、老年人，还是特殊人群如慢性病患者、孕妇、产妇等都能在本书中找到适合您日常保健的豆、蛋、奶及其制品类。
愿此书能帮助您一家强身健体、改善身体不适，让生活更加祥和安康。