【用料】荞麦面100g，小米50g。
【制作】将小米洗净，与荞麦面一起放入锅中，加适量清水，煮至粟米烂熟即成。
【功效】健脾和胃，清热滋阴，利水降压。可用于高血压、高血脂症、糖尿病等症的饮食治疗。
【用法】早餐或晚餐食用。荞麦是一种大众食品，老少皆宜，但消化功能不良者不宜过多食用。
【疗效】方中主要的降压食材为荞麦。荞麦营养丰富，蛋白质含量较高，并含有脂肪和多种维生素、矿物质。现代研究证明，荞麦中所含的丰富的维生素P具有降脂降压、保护血管的功效。
27.莲心小米粥
【用料】莲子心5g，小米100g，白糖15g。
【制作】莲子心洗净、晾干，研成细末备用；将小米洗净放入锅内，加适量水，武火煮至沸腾后，加入莲心粉再改用小火熬煮至小米开花，调入白糖即可食用。
【功效】健脾益肾，清心安神。可用于伴有失眠、烦热等症的高血压的食疗。
【用法】早餐或晚餐食用。本品也可加红糖食用，小米加红糖具有养血补气之效。
【疗效】方中莲子心为莲子的绿色胚芽，含有莲心碱、荷叶碱、牛角花素、金丝桃苷等多种成分，其中所含的棉子糖，为滋补佳品，老少皆宜。研究证实，莲子心所含的莲心碱具有降压效果。
28.莲子糯米粥
【用料】莲子15g，糯米60g，糖5g。
【制作】将莲子洗净、去心，糯米洗净，一起入锅，加适量水，大火煮至沸腾后，以小火炖煮至熟，加入糖即成。
【功效】清心益气，健脾补中。可用于高血压等症的饮食治疗。
【用法】早餐或晚餐食用。莲子为滋补之品，亦非常适宜中老年人、癌症患者以及食欲缺乏者食用。
【疗效】莲子为方中主要的降压食材。莲子营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪以及钙、钾、磷等多种矿物质和维生素。现代研究显示，莲子所含的有效成分能够扩张周围血管，具有降低血压的功效。
29.萝卜海蜇粥
【用料】胡萝卜150g，海蜇皮、粳米各50g。
【制作】胡萝卜洗净、去皮，切成薄片；海蜇皮用水泡发，洗净，切丝；粳米洗净，与切好的胡萝卜丝、海蜇皮丝一起入锅，加适量清水，煮至粥熟即可食用。
【功效】清热滋阴，祛痰降压。可用于高血压的饮食治疗。
【用法】早餐或晚餐食用。新鲜海蜇有毒，需用盐、明矾腌制后才可食用。
【疗效】方中胡萝卜、海蜇均有降压功效，非常适合高血压患者食用。胡萝卜所含的大量维生素P、琥珀酸钾盐以及海蜇中所含的类似于乙酰胆碱的物质均是降低血压的有效成分。高血压患者常食本品，对于高血压伴有动脉粥样硬化亦有一定的防治效果。
30.菠菜粳米粥
【用料】菠菜250g，粳米100g，盐1g。
【制作】菠菜洗净，入沸水锅微焯后捞出，沥干水分后撕片备用；粳米洗净，入锅炖煮至熟，加入菠菜以小火煮至再次沸腾时加入盐调味即可。
【功效】滋阴润燥，补血化瘀。可用于高血压等症的饮食治疗。
【用法】早餐或晚餐食用。菠菜在沸水中焯制可以减少有害成分草酸的含量，是必不可少的一道程序。
【疗效】菠菜是方中主要的降压食材。菠菜含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维以及钙、铁、锌等多种矿物质和维生素，中医认为，菠菜具有活血通经、清热除烦、润燥通便之效。研究证实，常食菠菜可降低血压。此外，菠菜还非常适宜糖尿病患者食用，高血压伴有糖尿病者可常食本品。
高血压患者日常药膳方
1.枸杞炒肉丝
【用料】枸杞15g，猪里脊肉200g，盐、味精各1g，酱油、料酒各5ml，姜末3g，葱花、蒜片各5g，植物油15ml。
【制作】猪里脊肉洗净、切丝，放入碗中加盐、酱油、料酒、姜末等腌制15分钟；枸杞洗净备用；炒锅上火，加入植物油烧至七成热，放入葱、蒜炝锅，将腌制好的肉丝放入，翻炒至七成熟时投入洗净的枸杞子，继续翻炒至肉熟，加入味精调味即成。
【功效】滋阴降火，养肾润肺。可用于高血压、高血糖、高血脂等症的食疗。
【用法】佐餐食用。猪肉多食无益，高血压患者应食之有度。
【疗效】枸杞是方中主要的降压成分。枸杞营养十分丰富，含有胡萝卜素、氨基酸以及多种维生素，还含有亚油酸、甜菜碱、天仙子胺和多种微量元素。分析表明，枸杞子降压疗效确切。此外，枸杞还具有显著的降糖作用，合并糖尿病的高血压患者可以常食本品。
2.杞菊炒鸡丁
【用料】枸杞、菊花各10g，鸡肉150g，植物油15ml，盐、味精各1g，酱油、料酒各5ml，葱花、蒜片各5g，姜末3g。
【制作】将枸杞、菊花先煎，取其汁液备用；鸡肉洗净、切成小方丁，放入碗中，加盐、料酒、酱油腌制片刻；炒锅上火，倒入植物油烧至七成热，放入葱、姜炝锅，将腌制好的鸡丁放入翻炒，至鸡肉九成熟时，放入煎好的药汁翻炒均匀，再加入味精调味即可。
【功效】滋补肝肾，益精明目，益气养血。可用于高血压、高血糖以及肥胖症的食疗。
【用法】佐餐食用。鸡汤中含有的脂肪较多，高血压患者应食之有度。
【疗效】方中主要的降压成分为枸杞和菊花。研究显示，枸杞不仅营养丰富，且降压疗效确切；而菊花中丰富的钙、锌元素也能够帮助高血压患者较好地控制血压，非常适宜高血压患者食用。
3.菊花烧鲈鱼
【用料】菊花20g，新鲜鲈鱼1条，盐、味精各1g，料酒、酱油各5毫升，白糖、葱花各5g，姜末3g，植物油50ml，湿淀粉10g。
【制作】将鲈鱼洗净，鱼肉切成小块；炒锅加油烧至七成热时放入切好的鱼块，炸至焦黄捞出控油；另取锅，加入适量油烧至七成热，放入葱花、姜末，煸炒至香，将鱼块、盐、料酒、白糖等翻炒均匀；加入味精、酱油、湿淀粉勾芡，撒上备好的菊花即成。
【功效】益气养血，补肝益肾。高血压伴有气血不足、肝肾虚衰等症者适宜食用。
【用法】佐餐食用。菊花烧鲈鱼为调补之品，秋末冬初食之最佳。
【疗效】方中菊花、鲈鱼都非常适合高血压患者食用。菊花为高钙、高锌食品，能够补充人体所需的钙、锌成分，从而维持血压的平衡；而鲈鱼不仅营养丰富，还是滋补肝肾的极佳食品，非常适宜肝肾不足者食用。
4.杜仲炒腰花
【用料】杜仲10g，猪腰150g，植物油15ml，盐、味精各1g，酱油、料酒各5ml，葱段、蒜末各5g，姜末3g。
【制作】将杜仲先煎，取其汁液备用；猪腰洗净、切花；炒锅上火，加植物油烧至七成热时，放入葱、姜、蒜炝锅，将猪腰花放入翻炒至熟，倒入杜仲煎液，翻炒均匀后加入味精调味即成。
【功效】补益肝肾，降脂降压。可用于高血压、高血脂症、冠心病等症的食疗。
【用法】佐餐食用。杜仲直接炒制或取其煎液降压效果均较为显著。
【疗效】方中主要的降压成分为杜仲。杜仲性味甘温，为滋补肝肾之品，其中所含的杜仲胶、杜仲苷、松脂醇二葡萄糖苷、桃叶瑚苷以及黄酮类物质均是有效的降压成分。猪肾亦是常用的食疗补品，有“以肾补肾”之效。杜仲炒腰花非常适宜肝肾不足型高血压患者食用。
5.杜仲炖仔鸡
【用料】杜仲10g，仔鸡1只，盐、味精各1g，酱油、料酒各5ml，葱段5g，姜末3g。
【制作】将仔鸡宰杀、去毛及内脏，洗净，然后将洗净的杜仲和葱、姜一起放入仔鸡腹中，封好口后将整个仔鸡置于锅内，加适量清水，武火煮至沸腾，再放入盐、料酒等调料，改用文火炖煮至鸡肉烂熟，放入味精调味即可出锅食用。
【功效】健脾益肾，温中益气。高血压患者症见肾阳不足者可用。
【用法】佐餐食用。鸡肉为低脂高蛋白食品，高血压患者可适量食用。
【疗效】杜仲为本方降压的主要有效成分。
6.天麻炖鸡块
【用料】天麻5g，鸡肉200g，盐、味精各1g，酱油、料酒各5ml，葱段5g，姜末3g。
【制作】将天麻洗净、切片，用纱布包好，封口备用；鸡肉洗净、切块，与装有天麻的纱袋一起入锅，加适量清水和盐、料酒、葱段、生姜等，武火炖煮至沸腾，改用文火熬煮至熟，加入酱油、味精调味，熄火后捞出药袋即可食用。
【功效】平肝熄风，补中益气。可用于高血压、高血脂症的治疗。
【用法】佐餐食用。个别人可能会对天麻有过敏反应，应谨慎食之。
【疗效】方中主要的降压成分为天麻。天麻性味甘平，具有熄风止痉、平肝潜阳、祛风通络之效。临床研究证实，天麻可不同程度地降低外周血管、脑血管和冠状血管阻力，具有降压疗效。此外，天麻还具有降低血脂之效，对于伴有高血脂症的高血压患者非常适宜。
7.双花炖鲫鱼
【用料】野菊花、槐花各15g，新鲜鲫鱼1条，盐、味精各1g，酱油、料酒各5ml，葱段5g，姜末3g。
【制作】野菊花、槐花洗净备用；鲫鱼宰杀后去内脏、鳞片等，洗净，将葱段、姜末等放入鲫鱼腹中，然后将鲫鱼放入锅内加适量清水、淋入料酒炖煮，大火煮沸后，改用文火煮至鱼肉微熟，加入备好的野菊花、槐花，文火炖煮10分钟左右，加入盐、味精、酱油等调味即成。
【功效】平肝泻火，降压潜阳。可用于各型高血压的饮食治疗。
【用法】佐餐食用。鱼肉非常适宜高血压患者食用，但应食之有度。
【疗效】方中菊花、槐花均有清肝、泻火之效及不同程度的降压作用。现代研究显示，菊花中钙、钾的含量十分丰富，菊花制剂可扩张冠状血管，有利于维持血压的稳定，而槐花中所含的芦丁（维生素P）也是降压的有效成分。鱼肉所含的水溶性蛋白质、蛋白酶以及鱼油中所含维生素A和廿碳五烯酸等物质均可增强心血管功能，促进血液循环，对于维持血压平稳有着极为重要的作用。
8.牛膝烧蹄筋
【用料】牛膝15g，猪蹄筋200g，植物油15ml，盐、味精各1g，酱油、料酒各5ml，葱花、蒜片各5g，姜末3g。
【制作】将牛膝洗净先煎，取其汁液备用；牛蹄筋用温水洗净，放入加碱的沸水锅中焖煮，反复多次至牛筋胀发，捞出切成段，放入碗中加入盐、料酒、酱油腌制15分钟；炒锅上火，倒入植物油烧至七成热，放入葱、姜煸至香，加入切好的猪蹄筋翻炒至七成熟时将备好的牛膝煎液倒入，不断翻炒至肉熟时放入味精调味即成。
【功效】补益肝肾，活血降压。高血压伴有头痛、眩晕等症者可用。
【用法】佐餐食用。牛膝还含有降糖的活性成分，尤其适合高血压伴有糖尿病的患者食用。
【疗效】牛膝性味苦、甘、酸，具有活血通经、补益肝肾、利水强筋骨之效。现代临床研究证实，牛膝煎剂可扩张血管，具有轻度的降压作用。猪蹄筋为补肝益气、强壮筋骨之品，富含蛋白质，脂肪的含量极低，也非常适宜高血压患者食用。
9.芦荟炖排骨
【用料】新鲜芦荟50g，猪排骨250g，盐、味精各1g，酱油、料酒各5ml，葱段、姜末各5g。
【制作】将猪排骨洗净、剁段，芦荟去皮、切片，二者一同入锅，放入盐、料酒、姜、葱等，武火煮至沸腾，再文火慢炖至排骨肉熟烂，加入酱油、味精等调味即可。
【功效】补肾强筋，解毒抗癌。可用于高血压、癌症、骨折等症的食疗。
【用法】佐餐食用。芦荟品种极多，可供食用的仅有几种，因此不可盲目食用。体质过弱者应慎食芦荟，孕妇以及女性经期禁食芦荟。
【疗效】方中主要的降压成分为芦荟。芦荟含有芦荟素、芦荟多糖、芦荟酊以及蒽醌类物质和多种维生素，具有健胃、解毒、抗癌之效。分析表明，芦荟具有扩张血管的功效，可在一定程度上降低血压。
10.石斛炒羊肝
【用料】石斛10g，羊肝200g，植物油15ml，盐、味精各1g，料酒、酱油各5ml，葱花、姜末各5g。
【制作】石斛先煎，取其汁液备用；将羊肝洗净、切片，放入碗中，加入盐、酱油、料酒腌制片刻；炒锅上火，加入植物油烧至七成热，放入切好的羊肝翻炒至九成熟时，加入石斛煎液翻炒均匀，加入味精调味即可。
【功效】补肝养血，滋阴清热，健胃明目。可用于高血压、糖尿病以及各种眼病的食疗。
【用法】佐餐食用。石斛用量过大会造成肠肌麻痹。
【疗效】方中羊肝营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素，养血、补肝、明目效果尤佳。石斛性味甘寒，为清热滋阴、益胃生津之品。分析表明，石斛可在一定程度上降低血压。
11.黄精炖猪肉
【用料】黄精30g，猪肉250g，盐、味精各1g，植物油10ml，酱油、料酒各5ml，葱段、姜末各5g。
【制作】将黄精洗净先煎，取其汁液待用；猪肉洗净、切丝，放入碗中，加盐、料酒等腌制片刻；炒锅上火，加入植物油烧至七成热时，投入葱段、姜末煸炒至香，放入腌制好的肉丝翻炒片刻；将煎好的黄精汁倒入，炖煮至猪肉烂时，加入味精调味即可。
【功效】润肺健脾，滋阴生津，适合高血压、高血脂症、高血糖患者食用。
【用法】对症佐餐食用。内寒便溏、气滞腹胀者禁食。
【疗效】方中主要的降压成分为黄精。黄精性味甘平，具有滋阴润肺、益气健脾之效。现代研究显示，黄精煎剂能够在一定程度上扩张冠状动脉，具有降低血压的作用。此外，黄精还具有降脂降糖的功效，非常适宜“三高”患者食用。
12.女贞子炒猪肝
【用料】女贞子、何首乌各15g，猪肝200g，植物油15ml，盐、味精各1g，酱油、料酒各5ml，葱花、蒜片各5g，生姜3片。
【制作】将女贞子、何首乌先煎，取其汁液备用；猪肝洗净、切片，放入碗中加盐、酱油、料酒等腌制片刻；炒锅上火，倒入植物油烧至七成热，投入葱、姜、蒜煸炒至香，放入腌制好的猪肝，翻炒至九成熟时，将备好的女贞子、何首乌煎液倒入，继续翻炒至均匀，加入味精调味即成。
【功效】滋补肝肾，益精明目。可用于高血压、高血脂症以及糖尿病等症的食疗。
【用法】佐餐食用。猪肝的胆固醇含量较高，高血压患者应食之有度。
【疗效】方中主要的降压成分为何首乌。何首乌中所含的大黄酚、大黄素、大黄酸等蒽醌类物质，能够有效地防止脂肪沉积，具有降脂降压的功效。女贞子性味甘、苦、凉，也具有一定的降脂降压功效。两味中药配以营养丰富的猪肝，可起到滋补肝肾、益精明目之效。本方尤其适宜肝肾不足型高血压患者食用。
13.黄芩炖猪肚
【用料】黄芩6g，猪肚150g，盐2g，味精1g，料酒、酱油、醋各5ml，葱段、姜片各3g。
【制作】先将猪肚用盐、醋腌制15分钟左右，清洗干净，放入沸水中煮至沸腾，捞出切丝；将黄芩洗净、切片，用纱布包好，封口备用；将备好的猪肚和装有黄芩的纱袋一起放入锅内，加适量清水，并加入盐、料酒、葱段、生姜等辅料，武火炖煮至沸腾，改用文火熬煮至熟，加入酱油、味精调味，熄火后捞出药袋即可食用。
【功效】清热泻火，健脾补虚。可用于高血压、高血脂症的食疗。
【用法】佐餐食用。
【疗效】方中主要的降压成分为黄芩。黄芩性味苦寒，具有清热泻火之效。研究显示，黄芩制剂具有降脂降压等多种医疗作用，临床用于高血压的治疗，效果确切。醋有扩张血管的作用，是一种非常适合高血压患者的调味品。
14.玄参炖鸭肉
【用料】玄参10g，鸭肉150g，盐、味精各1g，料酒、酱油、醋各5ml，葱段5g，生姜3片。
【制作】将玄参洗净、切片，用纱布包好，封口备用；鸭肉洗净、切小块，与玄参药袋一起入锅，加适量清水，并加入盐、料酒、葱段、生姜等辅料，武火炖煮至沸腾，改用文火熬煮至肉熟，加入酱油、醋、味精，离火后捞出玄参药袋即可食用。
【功效】滋阴降火，润燥解毒，健脾开胃。可用于高血压、高血糖等症的食疗。
【用法】佐餐食用。本品尤其适合身体虚弱、体内有热的高血压患者食用。