清热解毒的苦丁茶
苦丁茶主要产于我国的海南、广西、贵州、四川一带，是用冬青叶制作的一种药、饮兼备的保健茶。它不属于山茶科属类植物，也不含有茶多酚和茶碱等有机成分，因此它是被排除在植物学分类的茶叶之外的。但由于采取茶叶的方法冲泡，又具有茶叶般的保健作用，故此将其列为饮茶代用品。近些年来新研制出来的一种“复合苦丁茶”，是将苦丁茶与富硒茶合装成袋装茶，才使苦丁茶具备了真正“茶”的特性。
据史书记载，苦丁茶在2000多年前的东汉时期，人们就开始饮用，当时称它为“皋如茶”。明太祖朱元璋曾一度患有便秘症，宫中太医开了多付药方，都不见疗效。后来岭南一地方官吏，以苦丁茶进贡，朱元璋连饮几天就治好了便秘，从此，苦丁茶名声大振，旋即被列为向朝廷进贡的贡品茶。
苦丁茶之所以具有如此显赫的地位，主要是因为它含有200多种对人体健康有益的氨基酸、维生素、糖类、碳水化合物、苦丁皂苷以及微量元素钾、镁、钙、锌、硒等物质，是一种药、饮兼用的保健茶。
苦丁茶的特点之一是“不含茶碱”。它不像普通茶叶一样含有茶碱，对人不会产生兴奋刺激。饮用苦丁茶之后不会使人进入亢奋状态，睡不着觉。其特点之二是“微苦回甜”。苦丁茶刚人口时，给人口苦的感觉，常常被人望苦而拒之。但是饮用几口之后就会产生甘甜的回味。如今新研制的复合苦丁茶，苦味降低，口感清爽，颜色美观，冲泡方便，进一步发挥了苦丁茶的特性。其特点之三是“清热解毒”。本来茶的特性之一就是“苦”。对于这种“苦”，陆羽在《茶经》中指出“苦甘人阴，延性养年”；李时珍在《本草纲目》里指出：“煮饮，止渴、明目、除烦、利咽喉。”而苦丁茶却是“昧苦而无毒”，常饮无副作用，还能清除体内垃圾、毒素。苦丁茶能降低血液中的胆固醇，降低血液黏稠度，削弱自由基对人体的危害，增强免疫力。对咽喉炎、高血压、动脉硬化、冠心病、肥胖症、糖尿病、前列腺炎和便秘等有明显作用，长期喝苦丁茶可清热解毒、降火，对上述疾病有抑制作用。即使对于没有疾病的中老年人，经常饮用苦丁茶也可预防小病，治疗小病引起的各种旺火，促进体内垃圾的及时排出。因此苦丁茶被称作是“预防小病，治疗小病”的日常必备茶。
养颜补血的构杞红枣茶
将枸杞和红枣用沸水浸泡成的枸杞红枣茶，具有美容养颜、补血生津的作用。
枸杞被称作“宁夏红宝”，早在商周时代我国先民已开始食用枸杞。《诗经·小雅·北山》中“涉彼北山，言采其杞”的诗句，就反映出当时已食用枸杞了。在明代著名药学家李时珍所著的《本草纲目》中的第三十六卷就有枸杞篇，介绍了枸杞叶、枸杞根（地骨皮）和枸杞子的药材性能、主治病症与服用方法。唐代诗人刘禹锡的“上品功能甘露味，还知一勺可延龄”的诗句说的就是枸杞的保健作用。
枸杞的食用方法，主要是泡茶、泡酒、做菜和煮粥。它的保健作用较为广泛，经常食用能够促进血液循环，降低血压，防止动脉硬化，消除疲劳，促进新陈代谢，增强人体的免疫能力。对人体具有补肾益精、养肝明目、润肺燥、清虚热、坚筋骨、去眩晕的功效。长期饮用或食用枸杞能预防和康复高血压、心脏病、动脉硬化等老年疾病。
红枣不仅能补中益气、滋脾胃、润心肺、缓阴血、生津液、悦颜色、通九窍和补血养颜，而且它所含有的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素都很高，特别是维生素的含量更高，如果一个成年人一天食用五六枚红枣，就能满足人体所需维生素的需要量。红枣具有调节细胞的生长和代谢的功能，对医治高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者血清转氨酶增高很有益处。
在日常生活中将枸杞和红枣制成茶的方法很简单，就是将十几粒枸杞和五六粒红枣放人茶杯里，用沸水冲泡，等十几分钟后，枸杞和红枣都充分滋润了，就可以饮用。也可加入些蜂蜜，这样口感更好。
尽管红枣枸杞茶具有养颜、美容的作用，但并不是任何女性都可以饮用的，譬如在经期的女性就不宜吃红枣。无论什么性别和年龄的人，吃红枣都不可过量，否则会有损消化功能或导致便秘等。这就是说任何事物都是相辅相成的，饮茶也是这样，要做到适量；否则物极必反，反而会导致相反的结果。
解毒明目的菊花枸杞茶
枸杞除了具有养阴补血、明目安神的功效外，还有降低胆固醇和血糖的作用；而菊花则有疏风清热、解毒明目的作用。它既能抑制一些杆菌的繁衍，还对胸闷、心悸、头晕、四肢麻木等亦有明显效果。这两种花和果结合在一起，能防止动脉粥样硬化的形成，达到预防冠心病的目的。
菊花枸杞茶就是将两者浸泡在一起当茶饮用。制作的方法很简单，先取枸杞十几粒，再取菊花四五朵和红茶一小撮，放入茶杯里，注入沸水，浸泡10分钟左右，使得菊花与枸杞充分浸泡。这种茶也可以不加入红茶，只用枸杞和菊花浸泡，效果大体相同。这种菊花枸杞茶，酸中略有甜味，温润可口，久饮可促进体内的新陈代谢，增强身体的抵抗力。但是，患有高血压、性情太过急躁的人或平日吃肉类太多的人最好不用，因为枸杞温热身体的效果很强，饮用多了反倒不利于身体健康。
“南方人参”——绞股蓝茶
绞股蓝中药名为七叶胆，在日本被誉为“福音草”。它是多年生草质藤本植物，素有“南方人参”之称，绞股蓝茶就是以绞股蓝为原料制成的一种茶类饮品。
在我国福建、广西、湖北等省区都产有绞股蓝。目前全世界已发现13个绞股蓝品种，我国就有11个，可见绞股蓝的生产在我国具有很大的优势。绞股蓝性寒、无毒，有的偏甜，有的偏苦，但基本功效却是一样的。自古代始，绞股蓝产区的百姓们就了解它的消炎解毒、止咳祛痰的功效，在夏天常常采摘它的茎叶煎水作为清凉饮料。它含有五六十种皂甙，其中有四五种与人参皂甙的化学结构完全相同，而且还含有人参所没有的甘茶蔓糖甙。此外含有的氨基酸、多种维生素及微量矿物质都很丰富，而且对人体具有保健作用。
绞股蓝的保健功能主要体现在以下几个方面：第一是经常饮用绞股蓝茶，对中枢神经有双向调节作用，使得大脑皮层兴奋和抑制的反应均衡有致，保持平衡，达到镇静、安眠和抗紧张的目的。第二是饮用绞股蓝茶，能使肠胃蠕动加快，帮助便秘或便溏的人增强肠胃的消化吸收，使大便趋于正常。第三是饮用绞股蓝茶能够在降低心肌壁紧张、缓和脑血管及外周血管阻力的基础上，能增强心脑活力，加大冠状动脉流量，缓和动脉硬化，促使整体循环更加旺盛而流畅，有助于降低血脂和血压。第四是在人体某部分机能虚弱导致一些物质过敏时，饮用绞股蓝茶可以抗过敏，保持身体健康。第五是绞股蓝能够防止正常细胞癌变，具有促使癌细胞逐渐恢复正常的功效。20世纪80年代初，日本学者小田岛肃夫等的实验表明，绞股蓝的皂甙对肝癌、肺癌、子宫癌、皮肤癌等癌细胞的增殖，有明显的抑制作用。还能防止正常细胞癌化并使癌细胞转化为正常细胞。临床上可用于肺癌、胃癌、肝癌、食道癌、胆囊癌、直肠癌、胰腺癌、乳腺癌和子宫癌等20多种癌症。因之被誉为“抗癌新秀”。
总之，绞股蓝活性成分具有降血脂、降血糖、抗肿瘤、抗衰老、保护肝脏及增强肌体免疫功能等作用。对高脂血症、高血压、冠心病等心血管系统疾患和糖尿病、肿瘤等病症具有良好的防治效果。经常饮用绞股蓝茶无毒副作用，是一种很好的保健饮品。