11.一天一苹果，医生远离我
（民谚释义）
“一天一苹果，医生远离我”是一句西方的谚语，意思是每天吃个苹果，就可以保身体健康，远离疾病，自然也就不会招来医生了。
（放到养生原理里 再精简下）苹果的营养价值很高，含有多种维生素。苹果中含有15％的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”，降低血液中的中性脂肪含量，而中性脂肪是造成血管硬化的罪魁祸首，对预防心脑血管疾病尤为重要。
苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。
苹果含有较多的钾，较少的钠，可降低血压；苹果的果胶可以降低胆固醇；苹果含有类黄酮，可以减少冠心病的发生和诱发心脏病；苹果含有非常丰富的抗氧化物，可降低癌症发生的几率。
苹果还是一种理想的减肥食品。每天吃两三个苹果，坚持吃三天，就能减掉1～2公斤。吃苹果减肥，因为食物摄取量减少，所以肠胃等消化器官得以休养。节食期间，借着少吃或定期减肥，可让消化系统休息，恢复本来的机能，并且正常操作。苹果减肥提高了肾脏或肠胃功能，排出体内废气，净化血液。它能把体内的淤血（老旧残污血液）、宿便（老旧粪便）、水毒（造成水肿的原因）排出，身体也变得更健康。苹果减肥使人体摄入的热量减少，不足部分就需要体内积蓄的热量供给。所谓体内积蓄的热量即脂肪。体内的多余脂肪消耗掉，人自然会变瘦。肥胖者几乎都是因过食而使胃部扩张，无法控制食欲。苹果减肥法能使胃部收缩，减肥后食欲变得容易控制，而且味觉变正常，不会喜欢刺激性食物或油腻食物。 苹果减肥可以促进血液内白血球的生成，提高人体的抵抗力和免疫力，同时促进神经和内分泌功能，有助美容养颜。
苹果清香甜脆，色泽鲜。曾有报导有的上班族在外忙碌，中午顾不上吃饭，就吃巧克力补充体力和热量。现在巧克力换成苹果，不仅充饥，还不会长胖，比起很容易致肥的巧克力，实在是理想的健康食品。
“一天一苹果，医生远离我”，让小小的苹果成为你大大的人生不可或缺的一部分吧，因为你亲近了它，就远离了疾病。
（养生原理）
（结合上段 精简到一起）苹果被认为是“全方位的健康水果”，为什么那么多水果，独苹果占有这样的美誉呢？
苹果能降低血脂。日本果树研究所的人体试验表明，每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。
苹果能降血压。过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。英国著名药理学家苏珊·奥尔里奇博士发现，苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病。
苹果能预防癌症。日本弘前大学的研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。而芬兰的一项研究更令人振奋：苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。假如人们多吃苹果，患肺癌的几率能减少46%，得其它癌症的几率也能减少20%。法国国家健康医学研究所的最新研究还告诉我们，苹果中的原花青素能预防结肠癌。
苹果还特别受到爱美人士的青睐。苹果内的胶质能吸收大量的水份，可以把消化后的残渣软化，防止便秘。消化、排泄系统若能维持顺畅，对于肌肤的美丽光泽，与保持身体健康的正常运作，有很大的帮助。尤其现代人生活紧张忙碌，便秘等消化系统上的疾病，成为普遍的问题。在“华陀果菜方”中，吃苹果可以降肝火、胃火、大肠火，对于身体排泄、排毒机能，有很大的功效。又由于苹果内的纤维素能协助维持体内血糖水平，所以吃过苹果后，不太会感到肚子饿，有预防和恢复疲劳的作用。面对各类美食的诱惑和俗事缠身产生的疲惫，来尝口清香脆甜的苹果，既可保养身体又可享受美容，岂不快哉。
（养生小窍门）
吃苹果要细嚼慢咽。苹果的营养价值高，如果一个苹果能够15分钟吃完，则苹果中的有机酸和果酸就可以把口腔中的细菌杀死。因此，慢慢地吃苹果，对于人体健康更有好处。
在实施苹果减肥法时，特别要注意不能超过三天，坚持不住就要慢慢恢复以前的饮食，但切忌暴饮暴食，特别忌讳吃零食，那将把你前三天吃苹果起到的减肥效果消耗殆尽，等于功亏一篑。要慢慢地先从吃稀粥和豆腐开始，一点点恢复均衡的饮食，且饮食以清淡为主。如果你很胖，一次苹果减肥肯定是减不下来的，不妨每一二个月做一次，坚持做下去，以减到理想体重为止。
苹果好吃，但吃多了也会乏味单调。教大家一款自制的苹果色拉，保证你吃了还想吃。
方法很简单，把苹果削皮，切成块，盛入盘子里。在苹果块上浇上酸奶，你可以根据个人喜好选择纯酸奶还是果味酸奶。一道美味的苹果色拉就做好了。吃一口，苹果的脆甜和酸奶的酸甜，苹果的自然水分和酸奶的浓稠液体带给味觉的绝对是不一样的刺激。酸奶也是有助于肠胃蠕动，是减肥食品。如果选择脱脂酸奶，这道色拉的减肥效果将会更好，可以说苹果、酸奶双管齐下带来的减肥功效会让你大吃一惊哦。