丝瓜中含延缓皮肤老化的B族维生素和可美白肌肤的维生素C等成分，能保护皮肤、延缓皮肤老化、消除色斑，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。丝瓜中的维生素B6是制造抗体和红细胞的必要物质和天然的利尿剂，可促进蛋白质代谢、消除身体浮肿。
美白润肤，清热利尿
推荐菜谱
枸杞丝瓜
材料：丝瓜350克、枸杞子5克。
调料：植物油、姜丝、盐、味精、水淀粉。
做法1丝瓜去皮，洗净，切滚刀块；枸杞子洗净。
2锅内倒植物油烧至八成热，下入姜丝炝锅，放入丝瓜块、盐翻炒数下，加入枸杞子和少许水，烧至丝瓜块熟软。
3出锅前加入味精调味，用水淀粉勾芡即可。
甜椒炒丝瓜
材料：丝瓜300克、黄甜椒１个。
调料：葱丝、姜丝、盐、白糖、蒜丝、素汤、鸡精、水淀粉、植物油。
做法
1丝瓜去皮，洗净，切成条；黄甜椒洗净，去蒂、籽，切成条。
2锅内倒植物油烧至六成热，放入丝瓜条，翻炒几下，加入黄甜椒条、姜丝、葱丝、蒜丝、素汤，盖上锅盖烧半分钟，再翻炒几下，加盐、白糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
香菇烧丝瓜
材料：丝瓜500克、香菇15克。
调料：姜末、葱花、植物油、盐、味精、料酒、水淀粉、香油。
做法
1香菇用水泡发后捞出去蒂、洗净，泡香菇的原汁沉淀后倒在另一个碗内备用；丝瓜去皮，洗净，顺长一劈两半，切片，用沸水稍焯过凉；姜末泡水成姜汁。
2油锅烧热，放入葱花炒香、再放入香菇、丝瓜、香菇汤、盐、味精、料酒，以小火烧沸后用水淀粉勾芡，淋香油炒匀即可。
丝瓜炒鱿鱼
材料：丝瓜250克，鲜鱿鱼100克，洋葱、水发黑木耳各50克。
调料：植物油、盐、鸡精、蒜末。
做法1丝瓜去皮，洗净，切滚刀块，焯水；鲜鱿鱼洗净，切花刀后切成片；洋葱去老皮，洗净，切成丝；水发黑木耳洗净，撕成朵。
2锅内倒植物油，大火烧至六成热，放入蒜末炒香，下黑木耳、洋葱丝、鱿鱼片翻炒2分钟，再下丝瓜块、少许盐翻炒入味，出锅前加鸡精调味即可。
鲜虾丝瓜汤
材料：虾200克、丝瓜100克、高汤1000毫升。
调料：植物油、葱花、盐、鸡精。
做法1虾洗净，剪去长须，挑去沙线，放入沸水锅中焯一下。
2丝瓜去皮，洗净，切成滚刀块。
3锅内倒入适量的植物油，烧至六成热，下入葱花煸香后放入丝瓜块煸软。
4锅内倒入高汤，烧沸后，放入虾，待汤滚沸片刻后，再放入盐和鸡精调味即可。
丝瓜豆腐瘦肉汤
材料：丝瓜100克、豆腐200克、猪瘦肉50克、火腿少许。
调料：葱花、盐、料酒、淀粉。
做法
1丝瓜洗净，去皮，切成片；豆腐切小块；猪瘦肉洗净，切丝，加入盐、料酒、淀粉上浆；火腿切丝备用。
2锅置火上，倒入适量清水大火烧沸，下入猪瘦肉丝，再倒入豆腐块、盐，烧沸后加入丝瓜片煮至丝瓜刚熟，撒入火腿丝，加入葱花略煮片刻即可。
丝瓜鱼片汤
材料：丝瓜300克、草鱼肉200克、鸡蛋1个（取蛋清）。
调料：盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉、姜。
做法
1将草鱼肉洗净，切薄片，加蛋清、淀粉上浆；丝瓜洗净，去皮切片；姜洗净切片。
2锅置火上，倒入适量清水煮沸，放入鱼片、姜片，大火煮沸后改小火煮2分钟，加入丝瓜片稍煮片刻。
3加入盐、味精、胡椒粉调味，煮至食材熟透，淋入香油即可。