薏米仁富含蛋白质、维生素B1、维生素B2，能够减少皱纹，消除色素斑点，长期食用能祛除褐斑、雀斑等斑点，滋润肌肤。另外，薏米能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用。
改善肤质，利尿消肿
推荐菜谱
山药薏米粥
材料：山药150克、薏米40克、大米20克、红枣10克。
调料：冰糖、蜂蜜。
做法1山药去皮，洗净，切成小块；薏米洗净，用水浸泡2小时；大米、红枣洗净。
2锅置火上，倒入清水烧开，放入薏米煮开，放入大米、红枣，中火煮开，改小火煮至八成熟，加入山药块，熬煮20分钟，放入冰糖煮化，凉凉后加入蜂蜜即可。
海带薏米粥
材料：海带丝60克，薏米、猪瘦肉末各50克，大米120克。
调料：葱、姜、盐、味精。
做法
1大米淘洗干净；薏米洗净，浸泡2小时备用；海带丝洗净；葱洗净，切末；姜洗净，切细丝。
2锅内加入适量水，放入大米、薏米，大火煮沸后，加入海带丝、瘦肉末、葱末、姜丝、盐，大火煮沸后转小火继续熬煮，待米烂粥稠，食材熟透后，调入味精即可。
花生薏米瘦肉粥
材料：猪瘦肉30克，花生仁10克，薏米、糯米各50克，高汤毫升。
调料：盐、味精、香菜段。
做法
1花生仁洗净；薏米、糯米分别洗净后用清水浸泡1个小时；猪瘦肉洗净，切丝。
2锅置火上，放入高汤、薏米、圆糯米，大火煮沸后转小火继续煮30分钟。
3将花生仁、猪肉丝、盐放入粥中，继续用小火煮30分钟后加味精、香菜段搅匀即可。