书城管理这样开服装店最赚钱
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第39章 手把手教你服装的采购与盘点(4)

服装的月终盘存,一般在盘存前要整理好商品、单据和票证。营业员要对本月所有的进货调拨单、收款单、缴款单等要认真整理汇总,做到账账、账单两相符,并将服装归类清点。可以分为两个步骤,首先确定盘存计划,规定盘存日期,安排细致分工,填好盘存报表(包括服装的名称、价格、品号等)。其次按照类别进入全面盘存。

4.注重盘存技巧

盘存时要有条有理,井然有序。参加盘存的人员要明确分工,各负其责,根据经营服装种类与规格的情况,按照商品陈列顺序和盘存表把编号、品名、规格等各栏填好,然后由一人负责点数,一人填表写单。盘存时应按服装的排列顺序,逐件盘存。例如点一批,记一批、报一批、防止漏盘或重盘等差错的发生。营业员必须做到严肃认真和细致,防止漏盘、重盘、串号或看错单价,杜绝金额合计不准。盘存时首先要按照服装大类进行,然后按照规格顺序及分档进行。在盘存时不能只盘大数不点小数、只盘大件不点零件,必须实行柜中、货架存放的服装全部大搬动,逐件一一细点。一般方法是,在货架上的以品种分类存放的,要以规格尺寸分档盘存。以规格存放的,要以品种分档盘存。对面料的盘存,可以采取压码加零法进行盘存,在卷布上板时,每隔几米作一标记,盘存时数清标记再加零料即成。

5.盘存的配合

盘存时营业员应集中思想,做数量点准、单价看准、盘存表填准,并点数快、填写盘存表快、计算金额快,结算合计金额准。为了缩短盘存所占用的时间,并减少差错的出现,营业员可采用先盘整件,后点零数,先核对数量、单价,后合计金额,先盘滞销货物,后点畅销服装,最后合计金额时,应由一人念数字,二人计算结果。

服装店的盘存方法

盘存除了是计算服装店营销利润的基础外,在商品的管理上也是不可缺少的工作。盘存的方法大致有两种:账面盘存法和实地盘存法。账面盘存法是通过数据资料的统计,记录进出货的状况,而计算出商品期末存货价值的方式。此种盘存法适合于服装店的每个部门,可依部门统计,借以了解当月该部门的进货毛利、销货毛利、商品库存金额、商品周转率等。实地盘存法是对未售出的库存商品进行实地清点,以了解实际库存金额的方法。此法适合于每半年或一年进行一次,尤其是会计工作健全的大型服装店,最适合也最需要进行实地盘存。服装店应以实地盘存与账面盘存相结合,彻底地了解营销管理及实际损益。

服装店在进行盘存工作时,要求盘存结果更准确,则应该做好盘存前的准备工作,其要点有以下几点:

(1)进行盘存人员的任务编组。

(2)检讨上一次盘存所发生的问题并做预防,以免犯同样的错误。

(3)公布盘存日期及各阶段盘存准备工作完成的日期。

(4)完成商品盘存位置配置图。

(5)完成商品盘存的货架编号。

(6)整理服装店及仓库的库存商品,尽量使其在盘存位置。

(7)暂停服装价格变动。

(8)整理服装的标价牌。

(9)库存服装商品的存货计算卡张贴完成。

(10)完成盘存的预先填表。

(11)安排、教育与培训盘存人员。

(12)商品的整理存放按分类集中存放。

(13)正确张贴货架编号卡、存货计算卡的位置。

(14)按盘存顺序填写各种盘存表格。

(15)按进度进行盘存准备工作。

(16)不参加盘存的商品贴上特殊商品的标示。

(17)不可随便移动已完成货架编号定位的商品。

(18)盘存完毕后,应快速将服装店的商品整理好,方便顾客继续选购。

(19)盘存后应处理旧商品、滞销品、快过期的商品。

(20)完全如数收回盘存表。

盘存人员的主要职责

服装店参加盘存的人员主要包括填表者、盘存者、核对者、抽查者。1.填表者工作职责及方法

具体方法:填表者应该注意盘存表是否有重叠;填表者应在盘存前和盘存后的盘存表上签名;填表者盘存前,必须先核对货架编号;填表者应该复述盘存者所念的各项名称及数量;填表者必须按顺序填写盘存表。

2.盘存者工作职责及方法

具体方法:盘存者盘存前在盘存表上签名;盘存者对货架开始盘存前,应先与填表者核对货架编号、盘存表号码、张数;盘存者盘存的原则,由左而右,由上而下,不得跳跃盘存;盘存者在盘存中应注意各个地方,避免商品有遗漏。

3.抽查员工作职责

具体方法:抽查员必须了解盘存商品的存放位置、商品陈列情形及其他知识;抽查员应在分配抽查组数后,开始进行各类盘存中的抽查工作;抽查员检查已经盘存完成的货架商品,其货号、品名、单位、金额及数量是否按规定填写;抽查员检查更正处是否按照规定处理,并检查进行盘存的各组是否有签名;抽查员抽查盘存完成的商品是否与盘存表上的记载相符,若发现盘存数量不符,应立即通知原盘存组人员更正;管理者应负责盘存表内各项错误更正后的核对及签名;抽查员对抽查的商品,若正确无误,应在盘存表中签名;抽查员抽查的重点,应以金额大、单价高且容易出错的商品为对象;抽查员抽查盘存表比例每张约为30%以上,每张盘存表抽查后,应在抽查者栏签名;抽查员抽查完成后,应向主管抽查员报告有关抽查所发现的优缺点,主任抽查员再综合各抽查员意见,将优缺点填入盘存综合抽查报告表内。在大型服装店要严格执行以上的盘存程序。对于中小型服装店,可以省掉许多步骤。如果服装店太小,以上工作可由一人负责,而且抽查工作有时也没有必要。在盘存时,服装店要根据其规模、人员的多少来选择合理的盘存方式。

服装店盘存损失的主要原因

实地盘存是库存作业中很重要的一环,尤其高单价的服装店更应加强,一般服装店经营者可采取歇业当日或某一日做整个店面及仓库的实地盘存工作,以单名、部门、货架等来调查、清算实际库存。落实盘存工作使盘存数与金额数准确,则人员的事前训练、组织及程序是不可忽略的。店面的盘存工作经过种种的烦琐程序后,算出盘存金额。实地库存与账面库存一定会产生差异,其产生原因如下:

1.进货阶段的损失

进货阶段,造成商品损失的主要原因有以下几种情况:进货传票与商品的实际数量有出入;用电话订货时,发生进货传票记载的商品种类、数量与送来的货品不同的现象;向批发商订货时,发生了品牌、大包装小包装等错误,以致价款与实际进货不等;没有验收或验收不够确切造成的商品损失;在生意繁忙时,商品被搬入橱柜或仓库,没法分身把数量和订货内容规格详细验收核对,也是造成损失的原因;由于没有检验品质、数量,就拨入库存,等到要出货或服装店货源需要递补时,就直接从库中取出来卖,这时也可能发现短损、污损等商品;进货记账上的商品损失;仓储场所不良造成的商品损失。进货阶段对于商品损失的防止方法:进货的商品和进货的传票一定要核对清楚(特别是数量、单位、尺寸、订货的单位等都要核对);一定要做验收工作。仓库应随商品的不同规格做不同的设置。当商品种类多时,应该做棚架;和进货传票有关的记账,一定要核对;仓库中的通路,要尽可能地留出来,应避免受潮。

2.陈列阶段的损失

陈列阶段商品损失的主要原因有下列几点:由于儿童的恶作剧所造成的商品损失;遭到诈骗或小偷偷窃所招致的商品损失;器具使用管理的不良所引起的商品损失;陈列场所不良引起的商品损失。陈列阶段对于商品损失的防止方法:禁止猫狗入店;对一面吃着冰淇淋或巧克力来店的顾客,应多加留意;为了防止盗窃、顺手牵羊等行为,必要时要设置闭路电视等;经常盘存、检视陈列的商品。

3.售卖阶段的损失

售卖阶段造成商品损失的主要原因有下列几点:卖错价钱造成的商品损失;计算错误所造成的商品损失,这也是收银时的错误造成的;付款或收账的错误和计量错误一样,也会造成商品的损失。售卖阶段对于商品损失的防止方法:避免卖错价钱,最好把价钱口述一遍;避免顾客弄错价钱,商品一定要标价;在商品上贴标签时,应该把商品的价格核对一下。假如能够在进货、陈列、售卖的各阶段,做好上述的核对或注意事项,就能够在早期发现、防止商品损失。

四、服装店存货处理技巧

服装店存货积压的主要原因

服装店如果有以下四方面的失误,会造成存货积压。

1.形势分析失误

服装店经营的是时尚流行商品,而时尚的流行与整体政治经济形势有着密切的联系。政治经济形势的变化会影响人们的流行观念,也会影响对服装的消费能力,进而影响服装市场的规模、竞争状况和服装商品的发展趋势。如果对未来发展形势分析判断失误,就不能把握服装市场的发展方向,因此就容易造成存货积压。

2.采购失误

采购失误一方面是指采购的服装商品缺少和谐的搭配,在花式、样式、尺码、规格上不能满足目标顾客的需要;另一方面是指采购的服装商品存在质量问题,有瑕疵的服装,不但不能卖出去,而且即使销售出去也会被顾客退回。

3.营销失误

服装市场竞争十分激烈,无论是广告等促销手段不如竞争者,还是营销人员销售能力不强,都会使市场占有率降低,市场萎缩就必定使存货增加。4.商品政策失误

随着现代物流的兴起,零库存观念越来越引起服装经营者的重视。但是还有许多经营者仍然认为货越多,生意越好做,只重视商品的销售,对商品的周转率毫不在意。当销售季节即将结束时,对多余商品惜售舍不得处理,结果在新的一季里大部分商品越来越难处理。

服装店处理存货的方法

现时,服装店都不约而同受库存所累,一般情况下服装店是如何处理库存、降低风险的呢?

1.确定存货处理政策

当存货产生的时候,应有明确的存货处理政策,告诉我们多久之内,要用什么方法、什么通路把存货处理完毕。

2.找出造成存货增加的原因并加以预防及改善目前较常用且简便的方法为“鱼骨头图”或称“要因分析图”,它能帮助库管人员把造成存货增加的原因找出来。

3.加强商品的规划能力

首先服装业主不能模糊商品在市场上的定位,除了对流行要有敏感的嗅觉外,对目标市场的需要也要有充分的认知及数据的支持,这样才能规划出满足市场需要的商品。

4.提升营销能力

在竞争的市场,营销能力强的业者,往往较能创造令人振奋的业绩。营销能力的提升有赖不断的自我充实与训练。

5.利用计算机做存货管理

(1)账务作业,因计算机作业能迅速且正确更新入库、新货等作业,配合定期盘点,将可控制存货数量的正确性。

(2)存货分类管理,一般存货分类管理做得越好,对存货的出清单清理就越有帮助。分类方式如下:就商品的质量分:可售品、瑕疵品、报废品;就商品的时间分:年度、季节;就商品的类别分:花色,款式、尺码等;就商品的价格分:价格区间;就商品的材质分:纯羊毛、纯棉、丝、混纺、人纤、皮制品等;就商品的销售记录分:畅销品、滞销品、一般商品。

6.常见存货的处理方式

(1)以折扣店的方式处理。

(2)批售、切货处理。将本身无能力处理的商品,去除商标后便宜卖给切货商。

(3)开幕前装修拍卖。借助新设点开幕前装修拍卖,如佐丹奴、高仕、HANGTEN等。

(4)不定点不定期拍卖。

(5)季中特价。以各种活动的名义,在季中先予特价促销,但可能性不大。因此在整个滞销品处理的过程中,除了做好事前防治及事中诊断发现的工作外,一旦发现滞销品,尽快处理善后工作更是重要,这样才能更有效地达到资金运用流畅、店内空间美化、商品陈列丰富及保持服装店形象等,并创造其他销售机会,提高营业利润,使服装店更繁荣、成功。

服装店的商品换季管理

换季是对上一季的销售活动画上一个句号,也是新一季的开始。换季作业的顺利与否,安排是否妥当,对服装店上一季销售剩余商品的处理及新一季商品的分配及销售,都有重大的影响。因此在处理换季作业时必须要有缜密的规划。

1.换季时机的确定

换季时需要考虑和注意的事项如下:上一季商品的出清状况。如果出清速度超过预期,就要考虑提前换季;如果出清速度慢,就要考虑提前换季能否吸引顾客,答案若不乐观,应照原计划进行。新一季商品准备的情况。公司总部商品是否可如期交货?商品准备的情况将直接影响换季作业以及服装店货品周转率。若周转率低,可先安排换季;反之,周转率高则可较慢换季。气候的变化。换季都是在季节转换、气候最不可捉摸的时候。气候如果有大的变化,不合时令的服装就要收起来。百货公司的换季时间。店中店必须配合所在商店的换季时间。换季广告。换季广告一经推出,表明新的一季正式登场,此时上一季的商品就不应该再在卖场出现。

2.换季前期作业

依进货作业中商品配送前置作业所述,进行换季前期作业时应考虑下列各点要求:服装店合理的商品容纳量。含卖场展示量及库存量;商品组合计划;当季商品规划的风格与主题。

3.季末商品处理

换季前应对服装店所有的商品进行全面了解。哪些商品可继续出清?哪些商品面临退货?注意把握住最后的机会,把商品清空。

4.滞销商品管理

被市场所冷落的商品即为滞销品。滞销品如果得不到及时处理,到了季末就会成为存货。

(1)滞销商品类型

绝对滞销品:商品销售额低于预设目标的商品,就可判定为绝对滞销品。相对滞销品:将商品销售的百分比由高到低排列,销售百分比最低的商品成为相对滞销品。我们应随时保持警惕,注意那些周转率相对较慢的商品。

(2)滞销商品的处理方法

打折促销;提高该类商品的销售奖金,销售奖金的提高,有助于激励店员努力销售要处理的商品;送赠品,针对该类商品,在销售时送赠品,增加顾客购买的诱因。

(3)处理滞销商品应注意的事项集中陈列:若是商品分散各处,可能无法引起顾客的注意。

价格要简单,有吸引力:过于复杂的价格,不但顾客不易了解,店员也不易解说。

宣传:应利用明显的海报告知顾客商品信息。

要有足够的准备量:如果只是排列少数几件滞销品,在气氛上无法带动人气,滞销商品促销应该有一个完整的陈列空间。

不可喧宾夺主:卖场上如果让顾客觉得好像是折扣店,将大大损害品牌形象。