【原文】以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。
【译文】刀口是（几乎）没有厚度的，用没有厚度的（刀口）进入有间隙的（牛体），必然是游刃有余了，所以十九年刀口还像刚磨过似的。
游刃有余是一种对事物规律的深度了解，一种心手合一的境界，其关注于手上的事情，不贪多、不分心，顺其自然而又无所不能，故胜算很大，做人成功且快乐。
做事磕磕绊绊的人，不是因为他手脚笨拙，而是因为他缺乏过硬本领。若是你娴熟做事之道，那么就没有什么解决不了的问题。此为“游刃有余”的现代注解。
“游刃有余”不是指巧，而是指大。如洪水泛滥，冲到哪里都游刃有余。人们通常以为“游刃有余”是圆滑、是聪明，其实刚好相反，它是很大气的，它重拙，所以有效，所谓“重剑无锋”即此。庖丁解牛，“巧”的背后是一种大力在游动。
《庖丁解牛》是《庄子》书里的一个著名典故，故事是这样的：
庖丁替文惠君宰牛，手所触及的，肩所倚着的，足所踩到的，膝所抵住的，都发出音乐的响声，进刀割解的哗啦之声也没有不合于音节的，而且还符合桑林舞曲的节奏，也合于经首乐章的韵律。
文惠君赞叹庖丁高妙的技术，并问：“你的技术怎能达到这般地步？”
庖丁说：“我开始宰牛时，把它看作一条整牛，几年后便不见整体的牛，只领会它的生理结构，心领神会之后便游刃有余，牛还不知道怎么回事便已解体了。”
这就是“庖丁解牛”典故的由来，它意在指出：
高手处世，应该从“人无我有”的地方入手，要骑墙，不要碰壁，这样才能左右逢源。
同样地，如果是对敌，也要从对方的薄弱环节进攻，这样才能将它逐一瓦解。
庄子说：“以无厚入有间”也就是这个意思。
根据庄子的介绍庖丁解牛有三种递次的境界：
1．游于牛内
目无全牛，刀有全牛。刀游于牛内，顺其走势而解之。游刃于牛内，牛与刀合二为一，牛就是刀，刀就是牛，就像水就是墨，墨就是水，因此将墨投入水中，水即为墨所染。王羲之的洗墨池很小，只需要洗几次就可以将池水洗黑。
2.游于牛外
刀游于牛内时，刀为牛控制，不得不顺其走势而解之。解牛之后，刀解放了，牛也解放了，这时的刀不再游走，但却实现了真正的游走。刀游于牛外，牛不再是牛，刀还是刀。
3.游于牛之内外
“游刃”的境界之妙是告诉了一种“入游”之道，即入游于人间之内外。
这样人才不会受伤，才会全身而退。退无可退时，可以不退。
怎样才能永远游刃有余？庄子说“注焉而不满，酌焉而不竭”，这样就可以永远游刃有余。
“注焉而不满”，指永远注不满。
“酌焉而不竭”，就是永远取用不完。
大海就是这样的，既注不满，又用不完。俗语“海水不可斗量”，也就是讲的这个意思：看似蔚蓝有限的海水，每每斗量却都量之不能尽不能得，这也是一种游刃有余，因为它深不可测，故不知其能几何，但又无所不能。
我们做人做到大海的境界，当然就可以游刃有余了。比如大海泛滥为洪水，洪水冲击海岸，自然是游刃有余的，因为它力太大，所以一切阻碍在它面前都失去了效果。这才是真正的游刃有余。
庖丁解牛是很巧，但这巧的背后是一股大力在推着他的手游动，否则必不能将大牛肢解。这一点我们必须看到，这是以前人们都忽略了的。
《庄子》还讲了一个《秦失吊丧》的故事：老子死了，秦失去吊丧，大哭三声就出来了。
弟子问他：“他不是你的朋友吗？”
秦失答：“是的。”
“那你怎么可以这么吊唁呢？”
秦失说：“有许多老年人哭他，如同哭自己的儿子；有许多儿童哭他，如同哭自己的父母，他们都是为情感所动而哭泣，都是违背自然规律。正该来时，老聃应时而生，正该去时，顺理而死，要心顺变化，哀伤和欢乐的情绪便不能侵入心中。”
这也是另一种游刃有余。
老子死了，秦失去吊丧，仅哭三声就出来，说明他心里完全不悲痛，或者痛一会儿就算了，决不像儒家一样一定要哀哭三年。何必呢？绝不能让死人控制活人。是好朋友就更应该如此，老子是秦失的好朋友，老子死了，秦失也伤感，但不伤痛。在他心中就只留下老子的美好印象。
庄子在老婆死了的时候也鼓盆而歌，这种洒脱是对死者的最大尊重。
游刃有余是一种心手合一的境界，它关注于手上的事情，不分心，也不贪多，点到为止，所以胜算很大，做人成功且快乐。