卓敬，字惟恭，瑞安卓岙人，明朝著名的才子。少时聪颖绝伦，博学多才，诗词宏丽，文章奇拔磊落。靖难之役后被逮捕，后被杀害，遗著有《性理发明》10卷、诗文50卷，明末李维樾、林增志编其文集《忠贞录》3卷、附卷1卷、遗书10卷。
卓敬，为人耿直，不避权势，当时制度还不完备，诸王的服饰、车马模仿太子。卓敬乘机说道：“京城为天下效仿。陛下对诸王如不趁早分辨等级、威严，而使他们的服饰与太子相同，从而嫡庶混乱，尊卑无序，何以令天下？”朱元璋说：“你说得对，朕还没有考虑到此。”因而更加器重他。他日与同僚觐见，恰好八十一人，太祖命他们改称元士，随即以六科为政事本源，又改称源士。不久，卓敬历任户部侍郎。
建文初年，卓敬秘密上疏说：“燕王智谋绝伦，并有雄才大略，酷似高皇帝，北平地势优越，兵精马壮，金、元即由此兴起。现在应当将他改封南昌，万一有变，也容易控制。事情即将萌发而未行动，那是由于时机未到，而考虑可以行动的时间则要依据形势。形势还未成熟时便不能做出决断，而时机还未明朗便不能给予明察。”上奏到达朝廷，第二天皇上召问卓敬，卓敬叩首道：”微臣所言乃天下至计，愿陛下明察。”但是此事竟被搁置。
燕王朱棣举兵反，以清君侧为名，自署官属，自立为帝，杀兵部尚书齐泰、太常卿黄子澄、文学博士方孝孺，卓敬亦被逮捕。朱棣指责他曾建议改封一事，离间骨肉之情，卓敬厉声说道：“可惜先帝没有采纳我的建议。”朱棣十分生气，但仍怜惜卓敬的才能，下令将他下狱，派人以管仲、魏征之事相劝。卓敬流着泪说：“身为人臣，只有以死相报，先皇帝曾无过失，忽然被横行篡夺，我恨不得立即死去，到地下去见先皇，你还想让我为你效力吗？”朱棣还是不忍杀他，姚广孝以前与卓敬有隔阂，便进劝皇上：“卓敬之言如果真的被采用，皇上难道还会有今日吗？”皇上这才处死卓敬，并灭其三族。
卓敬，宁死不易主的忠肝义胆，威武不能屈的凛然正气，一直为广大士民所敬重。《明史》为其立传，赞誉他“立朝慷慨，美丰姿，善谈论，凡天官、舆地、律历、兵刑诸家无不博究。”并说他“为文精奇警拔，磊磊落落，类其为人”。迄今，瑞城西岘山仍建有纪念许景衡、陈傅良、高明、卓敬的四贤祠，卓敬画像悬挂祠内，供人瞻仰、祭祀。在民间更流传着许多有关卓敬的传奇故事，诸如“夜归遇虎”、“搬迁城隍”、“撕毁卖契”、“智惩店主”等等，这一切无不寄寓着家乡人民对一代忠臣的无限缅怀与敬仰之情。