曾经靠手推车贩卖土豆馅饼的一对印度孟买夫妇，创立起自己的快餐连锁店——“大皇帝”，成为印度的快餐大王。
在创业之初，辛格夫妇对众多餐饮公司进行研究，其中当然包括麦当劳。在翻阅管理书籍和进行网上调查后，辛格夫妇得出结论，麦当劳保持行业“龙头老大”的因素在于重视质量控制体系及餐厅环境卫生。而迪拉为了“取经”，甚至在麦当劳的一家连锁店里干了一个星期刷盘子工。
一番调查研究之后，辛格夫妇的第一家“大皇帝”快餐店2001年于孟买郊外火车站开业。其实，印度的第一家麦当劳早在1996年就已开业。由于牛在印度人心中极为神圣，因此这也成为麦当劳旗下第一家不出售牛肉的连锁店。麦当劳的鸡肉等汉堡售价在25卢比以上，而80%的印度人每天生活费20卢比。
从实际情况出发，辛格夫妇推出实惠、环保的印度传统食品——土豆馅饼来吸引大众。“大皇帝”将一份添加洋葱片和大蒜酱的辣土豆馅饼定价为5卢比(11美分)，还免费提供大蒜粉和罗望子酸辣酱。
为节省开支，“大皇帝”连锁店没有空调设备，也不提供座椅。站着吃饭的顾客们还得忍受大喇叭里的高声宣传：“带着你的家人来吃“大皇帝”吧！”尽管如此，“大皇帝”仍受到当地人的欢迎。黄、蓝标志加上那座王冠，已成为孟买市一道独特的风景。
经过4年苦心经营，如今“大皇帝”快餐店已开办了18家分店，辛格夫妇当年的付出得到了优厚的回报。
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