印度火锅
该国最为着名的火锅要首推“咖喱火锅”，所用佐料是本土的特产咖恒、番叶、椰子粉以及香料等，潮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等，锅底还为米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。
朝鲜火锅
该国的火锅以“酸菜白膘“为标准，以木炭火煮食，熬的汤为海参汤。酸菜和我国冬季用盐水浸泡，滤干腌泡而成，而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸过一遍后去除油腻，吃时再配以血肠、蛤利等，朝鲜火锅的这种吃法虽说比较原始，但吃起却十分爽口。
韩国火锅
该国最传统的火锅就要算是“石头火锅”了，大有“辣死人不偿命”的韩国风情。在这种火锅的底部放的尽是辣椒油和辣椒粉等辣味调料。上面盖满了肉块和肥鸡块，吃时会辣出大汗、眼泪，真可谓“辣死人，乐死人”。
泰国冰炭火锅
泰国地处热带，在曼谷气温常是摄氏33度上下，尤其在4～6月间，天气更是炎热，而街上常见有“火锅”店。大热的天，有许多人围着一个火炉吃“火锅”。只见一盘盘牛肉片、羊肉片、鱼蛋、鱼片、鱿鱼、豆腐、生菜、粉丝摆满台，人们蘸着很辛辣的辣酱大吃起来，吃得津津有味，并不感到懊热，这是空调冷气，使餐厅温度维持在10度以下的原因。泰国人在比较正式的宴席中，喜用“火锅”，这是泰国人的爱好，一边吃“火锅”一边喝“冰茶”和冷饮小吃，说这是“冰炭结合”，并以此为口福，别有一番情趣。
日本的纸火锅
这是近两年来在日本新兴的一种火锅，使用非常简单，人们在旅游、出差及休闲时均可品尝。这种新兴的纸火锅不漏不燃，主料和汤料均用特制的纸包装。在这种火锅中加水点燃后即可食用，而且味道鲜美无比，食时别有一番情趣。这种纸火锅的佐料组成是日式高汤和淡酱油以及味精汁等，搭配比例是24：2：1，主料有牛肉片、鱼片以及鹿肉片等。
日本迷你火锅
这种日本迷你火锅在日本又有“捌涮锅”或是”一八天地”之美称，它是由微型小锅盛高汤，加人豆腐和番茄以及香菇等，并且另外加一碟肉，自吃自添，尤其适合于单身一人享用。
日本锄禾火锅
这种火锅主料有牛肉片、鸡片、虾片、鱼片、猪排肉、猪腰片以及明虾等，配料有粉丝、鱼圆、菠菜、京菜、洋菜和色拉油等，具体的食用方法是先点燃平底锅，等油烧热时将菠菜和洋葱等放人锅中拌炒至八成熟，再放人白菜梗同炒，加白搪和酱油，待全部炒熟后再把自己喜爱的各式主料加放到锅中煎熟，一边食用一边煎煮，吃到一半时，再加人一些鲜汤煮熟，加佐料后再在鲜汤内N9以主料食用之。
瑞士奶酪火锅
奶锅先是将酪放进锅里，待煮成液体状后再加入一定数量的白酒和果酒，吃的时候要用长柄的叉子将一块法式的面包叉起来，放进锅中蘸一下拿出来吃。这时的面包又热又香，吃起来特别的爽口宜人。就这样一边烧一边蘸一边吃，直到火锅中的液体奶酪快要烧干烧焦时为止。一些嗜食瑞士奶酪火锅成性的欧洲人，一次甚至可以吃上二三十块蘸有液体奶酪的面包。
瑞士巧克力火锅
这是一种很受瑞士女孩子们特别青睐的火锅，它的食用方法和奶酪火锅差不多，事先将巧克力放人锅中煮成汁，再用长柄叉子叉着水果片，蘸着锅中的巧克力汁一片一片地吃，一直到火锅中巧克力汁蘸完为止。因为这种火锅在吃起来的时候别具一番情趣，因而在瑞士也颇受青年恋人们的喜爱。
意大利火锅
该国火锅的主要原料是牛肉片、火腿、猪排肉和虾仁等，配料有菠菜、洋葱以及黄油等。人们在吃火锅时，先将火锅烧热，然后再将菠菜和滓羲牧人锅内煮一下，稍后再放火腿、鸡片和猪排肉等，待开等海鲜产品，以保持火锅的鲜香味。