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第68章 食贝壳类食物宜“3防”

贝壳类食物包括蛤、蚌、螺、牡蛎等。这些食物味道鲜美,含有丰富的蛋白质、多种维生素以及铁、铜、锌等微量元素,是营养佳品,颇受人们喜爱,特别是沿海居民,更是习惯于食用。

但是,在食用时应注意“三防”。

第一,防过敏

贝壳娄食物的蛋白质与人体蛋白质在结构上差异较大,有些人进食后,会发生哮喘、荨麻疹等过敏现象。因此,曾经有过敏史的人不宜多吃。

第二,防中毒

贝壳类食物含有多种寄生虫,且在运输、贮藏过程中,易被沙门氏菌、嗜盐菌感染,因此食前要先用清水浸泡,烹调时要烧熟煮透,方能食用,以免引起食物中毒。

第三,防伤食

贝壳类食物多数不易嚼烂,难消化。因此,患有漫性胃肠道疾病者及消化不良者,不宜过多食用。

病人吃水果有宜忌

我们吃的水果,大部分都有医疗保健作用。如果是病人,应对症有选择性的吃一些水果,对配合临床治疗,对身体的康复都是非常有益的;如果毫无选择地吃水果,不但无益,反而有损健康;假如去探望身体不适的病人,更应该选择对病人康复有益的水果,否则,会事与愿违的。

腹泻

宜吃葡萄、石榴、苹果、杨梅等具有收敛作用的水果;不宜吃香蕉、梨、西瓜等偏寒、润肠通便的水果,因吃后易导致大便塘泻,加重病情。

便秘、痔疮

宜吃香蕉、梨、桃、橘子,以利润肠通便;不宜吃柿子、山楂、苹果、莲子等,因为这些水果中含鞣酸较多,有涩肠止泻的作用,吃后易引起便秘。

溃疡,胃酸过多

不宜吃酸梨、柠檬、杨梅、青梅、李子等含酸较高的水果,以防有损溃疡愈合,或园胃酸骤增而加重病症。

食积,哮喘

不宜吃枣子等易生痰、助热、有碍脾胃运化的水果。

贫血和低血压患者

不宜吃橙于、柿子等水果,因含较多的鞣质极易与铁质结合,能阻碍肌体对铁的吸收,且还能引起便秘。宜多吃西洋梨和草莓,它们含有丰富的铁和各种维生素。

肝炎患者

可多吃些橘子和红枣等含维生素c较多的水果,但不要多食酸性强的水果。

肾脏病患者

宜吃西瓜和哈密瓜。西瓜和啥密瓜台有丰富的瓜氡酸,这种氨基酸具有促进排尿的作用,有利于肾脏病的康复。

胃肠病患者

宜吃香蕉、苹果、木瓜、凤梨、葡萄。香蕉对消化吸收最有帮助,苹果磨成泥状或煮后食用更易消了廿及收。

高血压,动脉硬化、心脏病患者宜吃西瓜、柿子、芒果、木瓜、桃子、香蕉、哈密瓜、草莓、奇异果、柠檬、石榴、橘子。这些水果都舍有丰富的钾,而钾能防止体内钠的积蓄,从而可以预防高血压等疾病。

糖尿病患者

宜吃柚子、草莓、奇异果、石榴、柿千、木瓜、柑橘等带酸味及维生素c丰富的水果。少吃梨、苹果、香焦。

感冒患者宜吃草莓、柑橘类水果、两瓜、木瓜、芒果、葡萄素c和A,对冶疗蒜冒有较好的效果。

咽喉肿痛患者

酸味很强的柑橘类水果与蜂蜜和在一起食用,或将柑橘榨汁加蜂蜜再用开水冲饮,对治疗咽喉肿痛十分有效。