百合花高雅别致，不仅供人们观赏，而且它们的鳞茎富含皂甙、糖类及淀粉，是难得的美味食品，同时，又有很高的医药价值。鲜茎入药称“百合”，性味甘平，有润肺止咳、清心安神之功效，可治疗肺病久咳、高热惊悸、神经衰弱等症。据国外文献报道，百合鳞茎还能治疗骨折、烧伤及冻伤，并有促进外伤愈合的作用。
