花被包括花萼和花冠。花萼位于花的最外轮，由若干萼片组成，在花芽期，有保护作用。萼片可全部分离或部分分离。萼片可一轮（如桃）或两轮（如棉）。外轮萼片称为副萼。有的花萼变成冠毛（如蒲公英）有利于果实的传播。花冠位于花萼之内，由若干花瓣组成。花瓣细胞内含花青素（在不同酸碱度时表现为红、蓝、紫色），或有色体（表现为黄橙色），或不含色素（白色）。花瓣可分泌芳香油或蜜液。色、香、蜜是招引昆虫的重要因素，是被子植物适应环境，进化高等的表现。花冠还具有保护作用。有的花冠退化（如杨、栗），有的花瓣分离（如桃），有的联合（如牵牛花）。
包括上述4个组成部分的花称完全花，缺少其中一部分或两部分的花称不完全花。如花冠退化的花称无被花。缺少雌蕊或雄蕊的花称单性花（缺雌蕊的花称雄花，缺雄蕊的花称雌花）。花的组成部分在花托上的着生一般呈几何对称。