银杏又名白果，因为商店出售的银杏是白色的，故有此名，事实上，银杏成熟时的外种皮呈黄色或橙黄色，肉质厚，去掉外种皮才是白色的第二层种皮。银杏是裸子植物，为落叶乔木，树干端直，高可达40米，胸径可达4米，老树的树皮粗糙，灰褐色，有深的纵裂纹。叶的顶端有波状缺刻或浅裂，有长叶柄。
