维生素C是婴儿所需的重要营养素之一。它能够保持正常的生理作用，促进健康，增加抵抗力。含有维生素C的主要食品是新鲜蔬菜和水果。然而婴儿是以母乳和牛乳为主食，其中维生素C的含量不多，为保证婴儿对维生素C的需要，婴儿1个月以后就可适当添加菜水和果汁，但用量宜少，每日半汤匙，随着月龄的增长而逐渐增加量。
添加菜水的方法：因绿叶菜经烧煮，维生素C便溶于水中，婴儿可用奶瓶吸吮。夏季可用番茄制成番茄汁与菜水交替给予。
橘子所含维生素C丰富，橘子挤汁，也能代替菜水。番茄汁、橘子汁制成后，质较浓，初食时应用水稀释1倍。
婴儿4～6个月时，可加食由蔬菜制成的菜泥或碎菜。开始时喂1汤匙，逐渐增多至3～4汤匙。如果没有条件做菜泥，则可将嫩菜叶切成极碎小末，煮后食用。由于绿叶蔬菜中无机盐及维生素的含量较其他蔬菜多，所以宜多选食绿叶蔬菜。